Com fer gel transparent?

En qualsevol ocasió, vull sorprendre els convidats i fer plats, begudes no només saboroses, sinó també boniques. I l’opció més fàcil i assequible per decorar-los és servir gel original. Es pot diferenciar en forma, color, mida, però el matís més important en una qüestió aparentment senzilla és agafar aigua de gran qualitat i preparar-la adequadament. A continuació, us oferirà una bonica presentació del plat: podeu sorprendre fàcilment als convidats o només a persones properes, i us ho agrairan amb les seves paraules entusiastes d’agraïment. Com fer un gel transparent a casa igual que a qualsevol bar? Considereu les opcions a continuació.

als continguts ↑

Com obtenir un gel transparent?

De fet, tot és senzill: la física ordinària:

• Si no hi ha bombolles d'aire en aigua congelada, serà transparent.
• Si hi ha moltes bombolles a l’aigua, quedarà tèrbola quan es congelarà.

Per què passa això? En congelar-se, el líquid es solidifica de manera desigual i comença des de la vora. Per tant, capa per capa, l’aigua acumula tot l’aire al centre. I quan l’aire no ha sortit enlloc i el centre comença a congelar-se, apareix el centre molt fangós. Per tant, per fer el gel transparent, heu de treure l’aire. Hi ha diverses opcions per a això.

Fabricant de gel: professional

Sempre podeu comprar un dispositiu especial per a la congelació d’aigua, que s’utilitza a la majoria de barres. Avui hi ha moltes opcions diferents per als fabricants de gel: des de models domèstics simples fins a grans professionals.

L’essència del dispositiu és que l’aigua que s’hi endureix en capes, no donant possibilitat a l’entrada d’aire. Però aquest dispositiu és bastant car.
entreteniment i, si no necessiteu molt gel, ho podeu fer amb mitjans improvisats.

als continguts ↑

Formes de casa

Els cambrers experimentats saben exactament com fer glaç transparent a casa, sense utilitzar equips especials. Hi ha diversos mètodes senzills per a això.

Mètode primer

Per a aquesta opció, haureu de preparar:

• l’aigua neta passada per un filtre, o comprada en una botiga, però sense gas;
• un recipient bullent, com ara una olla;
• motlles per a la congelació.

Crear gel mitjançant aquest mètode implica diversos passos:

1. Per netejar l’aigua d’excés de sals i suspensions o prendre ja buidats.
2. Aboqueu el líquid en un recipient i bulliu.
3. Refredeu-lo a temperatura ambient.
4. Bulliu aigua de nou: això deixarà més aire.
5. Refreda l’aigua, passa-la pel filtre.
6. Aboqueu aigua refredada a temperatura ambient en motlles i congeleu-la.

Important! El gel que s’obté d’aquesta manera és més transparent que la congelació d’aigua ordinària.

També hi ha un mètode en què no cal bullir aigua.

Segon mètode

Per fer gel transparent a casa sense bullir, necessitareu:

• aigua pura (és millor filtrar-la diverses vegades o comprar-la);
• gran capacitat de congelació;
• motlles per a gel.

Què fer amb tot això:

1. Al voltant d'un dos litres d'aigua neta es congela en un recipient gran i després es treu un bloc congelat (la manera més fàcil és submergir un bol en aigua tèbia i convertir-lo en una tovallola sense pelussa).
2. A continuació, podeu trencar el gel de les vores amb alguna cosa aguda, arribant a poc a poc al centre fangós, que no cal. També hi ha una opció quan el mitjà amb aire es renta amb aigua.
   A continuació, es tornen a posar en forma les peces picades, esperar fins que es fongui i tornar a enviar-les a congelar fins que estiguin cuites.

Mètode tres

Si les funcions del congelador permeten, podeu utilitzar la congelació lenta. Per fer-ho, ajusteu la temperatura a la cambra a -1, espereu fins que la càmera la reculli i poseu l’aigua preparada al congelador. En aquest cas, és millor embolicar els formularis amb film aferrat.

Important! Aquesta congelació dura aproximadament un dia, però tot l'aire té temps per sortir completament de l'aigua i el gel resultarà suau i bonic.

Quart mètode

Aquesta opció consisteix en crear un entorn salat. En primer lloc, haureu de preparar una solució salada de mar o sal de taula ordinària.

Passos per fer un gel transparent:

1. S'aboca aigua al contenidor i s'afegeix sal - la concentració necessària de la solució s'aconsegueix experimentalment, ja que les condicions de congelació són diferents.
2. La sal s'hauria de dissoldre completament en aigua.
3. A continuació, la capacitat es posa al congelador a una temperatura de -1 o -2 graus, però no inferior.
4. Després, haureu d’esperar aproximadament deu minuts, poseu-hi una solució de sal amb formes plenes d’aigua.
5. Aquesta congelació es produirà aproximadament 12 hores.

Important! Aquest mètode es considera el més eficaç. A més, el seu avantatge és que l’aigua salada es pot mantenir al congelador constantment, i el gel es congela segons calgui.

Aquests mètodes us ajudaran a preparar gel glacial i bonic per a begudes, sense bombolles. I definitivament no serà pitjor que als bars més frescos. Si no teniu un motlle de gel a la mà, no us preocupeu, també es pot fer de manera independent a casa.

als continguts ↑

Realització d’un motlle de gel

Hi ha moltes maneres de fer gel sense motlle, tot depèn del vostre
fantasies. Aquí hi ha algunes opcions interessants:

1. Si se suposa que la beguda es consumirà sense barrejar-la en barreges o còctels, hi ha l’opció de congelar immediatament l’aigua al contenidor de la beguda. Al mateix temps, tingueu en compte que els plats han de ser resistents a les temperatures extremes i a la compressió del fred. A més, les seves parets han d’estar absolutament seques. Per tal congelació, s’aboca una quantitat d’aigua neta al fons dels plats i es posa al congelador durant un dia a una temperatura no superior a menys de dos graus. El fet de servir begudes en un plat transparent, a més del refredament necessari, també és molt inusual.
2. Per obtenir aigua congelada en forma de peces rodones, podeu prendre gots de plàstic de diverses mides. L’aigua s’ha d’abocar només a la part inferior, de 0,5-1 cm d’alçada i congelada. Si poseu el fons per la meitat o quatre parts amb plàstic, podeu obtenir gel en forma de meitats o quarts de cercle, respectivament.
3. Els taps de flascó de plàstic o gorres de metall també són una opció interessant que pot substituir les llaunes rodones de gel. És cert que és possible que tingueu problemes per treure’l de les tapes.
4. Si no es necessita el mateix gel, podeu utilitzar un plat de dolços assortits. Trieu substrats que no s’embruten ni es filtren. Com a resultat, obtindreu interessants formes de dolços.
5. També hi ha l’opció d’utilitzar com a model un dissenyador infantil o motlles de sorra. No oblideu esbandir, desgreixar i desinfectar qualsevol forma abans de l’ús.
6. Una bossa de plàstic ordinària és fàcil de convertir-la en un motlle per a la congelació. N’hi ha prou amb abocar-hi aigua, lligar un nus, abocar més aigua, lligar un altre nus, etc. fins que s’esgota la bossa. Per descomptat, la forma de congelació d'aquesta manera no serà uniforme, però si seguiu les normes de preparació, es garanteix la transparència i l'absència de bombolles.

Podeu utilitzar qualsevol de les opcions que més us agradi o crear-ne una per crear formes i gel transparents.

als continguts ↑

Recomanacions

Per preparar gel transparent i net, necessiteu molt poc, però no us oblideu de les recomanacions addicionals:

1. L’aigua absorbeix bé les olors, així que quan cuineu, tingueu cura que no hi ha aliments que facin olor a prop.
2. També podeu utilitzar una bossa tèrmica per congelar. N’hi ha prou amb posar els motlles a la bossa i posar-ho al congelador a una temperatura d’uns menys 8 graus. L’aigua es congelarà de la manera oposada, de dalt a baix, cosa que significa que l’aire sortirà d’una altra manera. Aquest gel pot estar lleugerament ennuvolat des de dalt, però no al mig. Així doncs, si deixeu el gel al bol una estona a temperatura ambient, l’aigua fangosa es fonrà.
3. Quan s'utilitza ebullició, és millor prendre els plats d'acer inoxidable. Els envasos d'alumini no són adequats per a aquest mètode.
4. No aboqueu aigua calenta en motlles de plàstic i no poseu aigua sense coure al congelador. En cas contrari, el motlle es pot fondre i la nevera es pot filtrar.
5. Si voleu sorprendre els convidats, feu gel de fruita: batu la fruita amb una batedora i afegiu-hi suc, sucre o xarop. Després, aboqueu la massa en motlles i congeleu.
6. Quan es serveix gel sense begudes, la millor opció seria utilitzar un cubell especial - refrigerador.
7. És més convenient prendre gel amb fòrceps, de manera que no es fongui abans del temps.

als continguts ↑

Metraje de stock

Feu servir tots els consells i trucs, prepareu l’aigua adequadament i de ben segur que sorprendreu als vostres éssers estimats amb una bonica ració de begudes refrescants.