Com bullir la llet per treure’n profit?

Molts de nosaltres estem acostumats a aliments moderns: pasteuritzats, esterilitzats, fabricats artificialment i productes lactis no en són una excepció. No obstant això, la naturalitat continua sent una prioritat, sobretot quan es tracta d’alimentar al vostre propi fill. I com la carn, el peix, aquest producte requereix un tractament especial abans de menjar. Per tant, malgrat la varietat de productes en ampolles, envasos plàstics i tèrmics, el tema de com bullir la llet continua sent rellevant. En aquest article rebreu una resposta a aquesta i a moltes altres preguntes relacionades amb la preparació i emmagatzematge d’un producte tan valuós.

als continguts ↑

Per què bullir la llet?

Per descomptat, si vostè mateix creix una vaca, cuida amb cura i crea condicions extremadament higièniques per a la seva vida, aquest procediment es pot ometre. Però en una situació en què adquireix la font de nutrients més valuosa per al seu fill d’una àvia desconeguda o d’un proveïdor majorista, no es pot ignorar aquesta etapa.

Per què bullir la llet? - La resposta a aquesta pregunta és molt senzilla. Hi ha diverses raons:

1. Una vaca que ha estat munyida pot emmalaltir i els bacteris nocius seran transmesos al seu bebè amb llet.
2. La donzella de llet mateixa pot estar lluny d’una jove neta o no complir totalment les normes de procediment.
3. La cura i la nutrició de la vaca no es van controlar adequadament, i es van incorporar microorganismes nocius al seu cos i, en conseqüència, la llet.
4. L’emmagatzematge i el lliurament del producte es van realitzar sense higiene.

als continguts ↑

Quina és la dificultat de bullir la llet?

Si no sabeu com i quant bullir la llet, podeu fer malbé el producte. En el procés de calefacció, té la propietat:

• enganxar-se a la superfície de la cassola;
• “Escapar” dels plats.

Com a resultat, el gust és lluny d’agradar, i hi obtindrà molt menys benefici, ja que la majoria de les substàncies valuoses desapareixeran.

Important! Durant l’ebullició, tots els bacteris nocius moren a causa de la temperatura elevada, però, sotmesos a la tecnologia i a la durada del tractament tèrmic, es conserven substàncies valuoses.

als continguts ↑

Com bullir la llet?

Si decidiu mantenir el màxim benefici i gust agradable del producte, heu de saber bullir la llet per no cremar-vos. Per fer-ho, heu de seguir aquestes regles:

• prendre plats adequats;
• complir les normes de procediment;
• s’adhereixen exactament al temps de tractament tèrmic.

Important! Per comprovar la naturalitat de la llet, feu una petita prova:

• Agafeu un got d’aigua.
• Posa-hi la llet.
• Valoreu el resultat.

Si la gota es va estendre immediatament, la llet es va diluir abans de la venda. Un indicador d’un producte de qualitat és una gota que cau a la part inferior del vidre, que s’hi dissoldrà.

Trieu els plats

Per bullir llet sense pal, és millor donar preferència als pots de:

• vidre;
• alumini;
• acer inoxidable

Important! Els estris esmaltats no són categòricament adequats per a aquest propòsit. A l’hora de mirar envasos d’un volum adequat, preferiu els que tenen un fons gruixut o doble.

Preparació per bullir la llet

A més de les regles bàsiques de la tecnologia, hi ha diversos secrets que ajudaran a prevenir conseqüències desagradables. Per evitar que la llet s’enganxi i quedi funcionant, feu el següent:

1. Esbandiu bé la cassola amb aigua freda.
2. Poseu el platet al cap per avall.

Important! Quan el producte arribi al punt d’ebullició, no bullirà violentament i formarà escuma. Això vol dir que no fugirà.

Bulliu la llet

No hi ha dificultats especials en aquest procediment. Perquè tot vagi bé, només cal:

1. Estar a prop de la cassola i vigilar el procés de tractament tèrmic.
2. Agiteu la llet constantment mentre s’escalfa.
3. Retireu l'escuma formada durant la perforació.

Aquesta és tota la saviesa de com bullir la llet.

Important! No s’ha d’eliminar la pel·lícula que apareix a mesura que el producte es refreda. És en ella concentrada la majoria dels nutrients.

Quant bullir la llet?

Quant a la quantitat de llet que ha de bullir per a un nen, hi ha diverses opinions:

1. Alguns experts asseguren que 2-3 minuts són suficients un cop s’ha assolit el punt d’ebullició.
2. Altres nutricionistes aconsellen que aquest procés sigui més llarg, a partir dels 10 minuts.

Important! Segons els fonaments bàsics de la biologia, la majoria dels microorganismes nocius moren a una temperatura de 100 ºC i el valor d’aconseguir aquest estat per a la llet correspon a 100,2-100,5 C. Per tant, una decisió sobre una durada de 2-3 minuts serà raonable i racional.

als continguts ↑

Propietats útils de la llet

La llet és un dels productes més valuosos, que inclou:

• proteïnes
• aminoàcids;
• greixos
• minerals - magnesi, sodi, fòsfor, ferro, potassi, calci.

Important! Per obtenir l’efecte curatiu d’utilitzar aquest producte, la norma diària per a un adult és de 500 g.

als continguts ↑

Consells útils:

1. Si no hi ha cap plat de mida adequada, greixeu les vores de la paella amb greixos. Això ajudarà a evitar que bulli.
2. Per mantenir el producte fresc el màxim temps possible, afegiu sucre a la llet durant l’ebullició. N’hi haurà prou amb una cullerada. per 1 litre

als continguts ↑

Metraje de stock

Ara ja coneixeu totes les regles de com bullir la llet. Esperem que no s’escapi de tu, no es cremi i estaràs sa!