Com guardar carbassons?

El carbassó és una verdura que cultiva a l’estiu, de la qual es poden cuinar molts plats deliciosos i, el més important, saludables. Les mestresses que saben emmagatzemar carbassons poden gaudir fàcilment de la seva família amb plats d’elles en qualsevol moment de l’any. En aquest article, compartirem amb vosaltres secrets sobre com mantenir aquesta verdura fresca i adequada per cuinar diversos plats durant molt de temps.

als continguts ↑

Trieu un producte adequat per a emmagatzematge a llarg termini

Abans d’emprendre accions preparatòries, recollir i triar un mètode per guardar carbassons per a l’hivern, heu de familiaritzar-vos amb quines varietats són adequades per a aquest propòsit. No tots els tipus d’aquests vegetals estan subjectes a l’emmagatzematge a llarg termini.

Només són adequats els següents tipus.

Varietats d'hivern especialment dissenyades:

• El festival.
• Copet d'or.
• Gribovsky.

Important! Un tret distintiu d’aquestes varietats són les grans mides de fruites vegetals, una escorça densa i un nombre reduït de llavors.

Altres varietats

A més de les varietats especialment criades, són idònies per a un emmagatzematge a llarg termini:

• L’àncora és una de les varietats de maduració primerenca de carbassó, un tret distintiu de la qual és la carn de color groc clar. Aquests fruits es poden conservar sense pèrdua de qualitat durant un període de fins a un mes.
• Negre: aquest tipus de carbassó va obtenir el seu nom pel seu color inusualment negre-verd. Aquests vegetals es conserven durant aproximadament 2 mesos.
• Fruitat groc: aquesta varietat de carbassa es caracteritza per tenir una forma cilíndrica lleugerament acanalada del fruit, que pot arribar fins a tres mesos.
• Assete: aquestes verdures són grans i pràcticament sense llavors. Aquests fruits es poden utilitzar durant 3,5 mesos.
• Arlica: carbassons cilíndrics, de color fosc i que tenen una vida útil molt llarga.
• Aeronaut: aquesta espècie té una forma cilíndrica de fruites que difereixen en un color verd fosc. El carbassó aconsegueix la plena maduració en només 46-48 dies i es pot conservar durant 4 mesos sense pèrdua de gust.

Carbassó

Entre els carbassons, les varietats següents es distingeixen per excel·lents qualitats d’emmagatzematge:

• Gitano
• Nero de Milano;
• Zolotinka;
• Borinot;
• Aeronauta
• Zebra
• Home negre maco;
• Carbassa;
• De diversos pisos.

Important! Escolliu acuradament la varietat adequada. Així, no només podeu emmagatzemar adequadament els carbassons, sinó també cuinar-los exactament aquells plats que més us agradin.

als continguts ↑

Normes de preparació d’emmagatzematge

1. La preparació per a l’emmagatzematge a llarg termini comença en el procés de la recol·lecció: Cal recollir fruites vegetals abans de l’aparició de les gelades, en cas contrari, es pot produir una putrefacció per fruites.
2. Si el carbassó està una mica gelat, no funcionarà gaire temps per mantenir el carbassó.
3. Quan recolliu els carbassons per a l’emmagatzematge, procureu deixar una cama amb una longitud mínima de 5-6 cm. Aquesta aproximació a la recollida de fruites evitarà que s’assequin i també evitarà que les infeccions entrin a les verdures.
4. És la cama a l’hivern el principal indicador de l’estat de la carbassa. Un cop notats els més petits canvis en l’estat de les verdures, s’ha d’aturar el seu emmagatzematge.

Important! A partir de les recomanacions anteriors, el fet és obvi que només les hortalisses de cultiu independent que col·leccioni personalment del jardí són adequades per a l’emmagatzematge.

als continguts ↑

Què no es pot fer en guardar carbassons?

En preparar fruites vegetals per a un emmagatzematge llarg, no es pot fer el següent:

• No cal rentar els carbassons seleccionats per al seu emmagatzematge al celler, simplement raspar una mica el terra de la seva superfície.
• No poseu fruites vegetals en una bossa de plàstic: els carbassons s’han de guardar exclusivament a la clara.
• No tallar la cama molt curta.

als continguts ↑

Normes per guardar carbassons al celler

Els més adequats per a l’emmagatzematge de verdures a llarg termini són els cellers o soterranis d’un edifici residencial. A l’hora de preparar la temporada de fred, s’ha de prestar especial atenció al compliment de les normes sanitàries del celler, que han de quedar seques i fresques.

Per poder guardar carbassons durant molt de temps, l’habitació ha de tenir les següents característiques:

1. Desfer-se del celler de plagues. Si heu trobat insectes, paneroles o rates, assegureu-vos de prestar atenció a la seva destrucció abans de posar els carbassons. Després de la desinfecció, realitzeu una neteja general i procureu mantenir la neteja de l’habitació.
2. No hi hauria d’haver cap motlle al celler. Per evitar que es produeixi, tingueu cura de l’organització d’una ventilació d’alta qualitat i la protecció de l’habitació de la penetració de les aigües subterrànies.
3. L’emmagatzematge a llarg termini de carbassó és possible en condicions de temperatura de +4 a +10 ° C.

El carbassó es pot posar al celler només després de la seva preparació. Mantingueu el carbassó millor segons les següents regles:

1. El més pràctic és organitzar fruites vegetals en prestatges prèviament ruixats amb fenc o tapats amb paper de cera.
2. Després de col·locar el carbassó no ha d’estar en contacte entre ells.

Important! Molt sovint, els carbassons s’emmagatzemen fins a l’inici de la temporada de primavera, la qual cosa s’associa amb l’inici de la germinació de les llavors, encara que es respectin totes les regles d’emmagatzematge. Degut a aquest factor natural, no només l’aspecte dels fruits es deteriora ràpidament, sinó que també es perd el seu gust.

als continguts ↑

Normes per guardar carbassons a casa

Si no disposeu de bodega especialment equipada, podreu emmagatzemar les verdures a temperatures de +10 ° C, podeu organitzar-les a l'apartament:

1. Manteniu els carbassons en un lloc sec inaccessible a la llum solar.
2. Per aquest propòsit, un armari o calaixos de fusta a prop de la porta del balcó.
3. És molt important observar la foscor al lloc d’emmagatzematge de verdures, ja que la llum contribuirà a la germinació de les llavors.

Important! Si no teniu l'oportunitat de crear condicions adequades per emmagatzemar carbassons, podeu mantenir la seva qualitat només per un període curt. A temperatura ambient, la majoria de varietats no es buiden durant un màxim d’un mes.

als continguts ↑

Es poden conservar els carbassons a la nevera?

La nevera es caracteritza per una alta humitat, per la qual cosa no és molt adequat per a tal propòsit com emmagatzemar verdures, ja que poden començar a podrir-se i quedar tapats amb motlles desagradables.

Important! Per minimitzar els efectes de la humitat sobre els carbassons, plegueu-los en una bossa de paper amb petites obertures per a la circulació de l’aire. Al compartiment vegetal de la nevera, el carbassó pot estar durant 2-3 setmanes.

als continguts ↑

Consells útils:

• El carbassó és ideal per a la congelació, de manera que un congelador és millor per a l’emmagatzematge a llarg termini.
• Esbandiu i assequeu les verdures bé abans de la congelació.
• El millor és congelar els carbassons a rodanxes petites, ja que en aquesta forma estaran totalment preparats per cuinar.
• Si voleu conservar les verdures fresques a la nevera, cada carbassó s’ha de posar dins d’una bossa de paper perforada.

als continguts ↑

Metraje de stock

Esperem que ara no tindreu cap problema per emmagatzemar la vostra collita de carbassó i a l’hivern podreu gaudir de plats vegetals sans i saborosos sense gastar-vos molts diners.