Com cuinar bolets d’ostres?

Sabíeu que la majoria dels fongs perden el 50-75% de substàncies útils quan es cuinen? Els bolets ostres, els bolets veritablement especials, conserven un 75-95% de tots els seus beneficis, sabor i aroma únics.

Els bolets ostres es poden anomenar amb seguretat un dels bolets més nutritius i saludables. Igual que la mantega, són universals per cuinar: són excel·lents per cuinar, coure, fregir, guisar, marinar, salar, assecar, bé en el primer i segon plat, com a farcit i en amanides. Com cuinar bolets d’ostres de manera que els plats d’ells resultin deliciosos i surtin en benefici de la salut, expliquem en aquest article.

Important! Els bolets vells es tornen rígids i perden el gust, així que preferiu als bolets joves: els més deliciosos són de mida petita, amb un color gris pàl·lid.

als continguts ↑

Bolets d’ostres bullits

Com cuinar bolets d’ostres? No és difícil fer-ho: esbandir els bolets pelats, submergir l’aigua amb sal, coure 15-20 minuts.

Important! A diferència d'altres bolets, no val la pena fer bullir ostres a diverses aigües, si no, perdran el seu aspecte atractiu i les seves qualitats útils.

Si teniu dubtes sobre la seva neteja, submergiu els bolets en aigua bullent, espereu que torni a bullir, traieu-lo immediatament i traslladeu-lo a una altra paella (salteu l’aigua). Coure durant 15 minuts, després deixar que l’aigua s’escorri i s’assequi.

Important! Els bolets d’ostres no s’han de bullir si teniu previst fregir-los o guisar-los posteriorment.

als continguts ↑

Sopa de bolets d’ostres amb fideus

El valor nutritiu d’aquest fragrant plat és difícil de sobreestimar, i cuinar-lo és sorprenentment senzill.

1. Talleu les cebes amb les pastanagues i el julivert, bulliu-les.
2. Afegiu els bolets a l'aigua quan la resta de verdures estiguin gairebé a punt, després de tallar-les a trossos petits. Coure a foc lent durant 10-15 minuts.
3. Bulliu els fideus per separat, afegiu-los a les verdures. S'ha de bullir tot junt durant 5 minuts. Sal.
4. Assaoneu-les amb herbes ben picades abans de servir.

als continguts ↑

Tecnologia xinesa de cuina de bolets d’ostres

Els xinesos tenen la seva pròpia opinió sobre com cuinar bolets d’ostres. Ara, aquesta recepta sensata la pot fer servir tothom. El millor és utilitzar-lo quan prepareu un plat amb una gran quantitat d’ingredients:

1. Fregiu els bolets per separat.
2. Combina amb altres verdures preparades, escalfar i servir.

Seguint aquesta tecnologia, estalviareu el gust, l’aspecte i els avantatges dels fongs.

als continguts ↑

Snack de bolets d’ostres

Aquest plat es serveix fred i calent:

1. Bulliu els bolets.
2. Picar finament les cebes, ratllar les pastanagues gruixudes, fregir-les juntes.
3. Afegiu els bolets d’ostres; fregir-ho durant 10 minuts més.
4. Ara el plat es pot treure del foc. Salar, pebre i afegir altres espècies al teu gust.
5. Deixeu refredar. Assaoneu-ho amb vinagre, herbes i serviu-les.

Important! Els bolets ostres tenen una altra propietat destacable: no es poden enverinar.

als continguts ↑

Bolets d’ostres adobades

Fer un berenar favorit de tothom, que pot decorar qualsevol plat, no requereix gaire temps i esforç. Per cuinar bolets d’ostres d’aquesta manera, necessitareu:

• ostres - 1 kg;
• aigua - 600 ml;
• all - 2 grans d'all;
• fulla de llorer;
• 9% de vinagre - 3,5 cullerades. culleres;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• sucre - 1 cda. una cullera;
• llaunes.

Important! Abans de distribuir el fong, s’han d’esterilitzar les gerres.

Com arribar al procés:

1. Renteu els bolets, talleu les cames. Còpies grans retallades.
2. Posar en una cassola i omplir d’aigua, afegir tots els condiments, excepte el vinagre.
3. Després de bullir, afegir vinagre, cuinar durant 25 minuts. Si es forma una escuma, traieu.
4. Retirar del foc i deixar refredar. Organitza els bolets en gerres i omple la salmorra.

als continguts ↑

Boletes de bolets ostres

Complementar el menjar habitual amb un ingredient nou és una altra gran opció sobre com cuinar bolets d’ostra:

• Bulliu els bolets en aigua amb sal i després piqueu-ho bé.
• Piqueu també la ceba, fregiu-la.
• Afegir als bolets, sal i pebre, barrejar bé.
• Fregiu-ho uns quants minuts més.
• Organitzar el farcit resultant en boletes. Bulliu-ho amb aigua amb una mica de sal.

Important! Per donar un matís picant, afegir una fulla de llorer a l'aigua.

• Serviu amb crema o mantega agra.

als continguts ↑

Amanida de bolets d’ostres

Des de qualsevol taula de vacances, aquesta amanida és arrasada a l’instant. Per preparar-lo necessiteu:

• filet de pollastre bullit - 200 g;
• cogombres en vinagre - 5 unitats;
• ostres - 100 g;
• mongetes verdes - 60 g;
• porro - a gust;
• maionesa o oli vegetal / d’oliva: per a la condimentació.

Prepareu un bon plat d’amanides i aneu directament a l’amanida:

• Coure les faves fins que estiguin toves.
• Tallar el filet a tires, daurar lleugerament en mantega.
• Salteu el porro amb els bolets.

Important! Deixeu refredar tots els ingredients.

• Tallar els cogombres i barrejar-ho tot.
• Vesteix l’amanida amb oli o maionesa, guarniu-la amb herbes.

als continguts ↑

Tosets de bolets d’ostres

Potser no heu intentat cuinar bolets d’ostres d’aquesta manera. En sabates deliciosos necessitareu:

• ostres - 500 g;
• llet - mig got;
• pa - 2 peces;
• ou - 1 u .;
• ceba - 1 cap gran o 2 capgrossos;
• oli - 2 cullerades;
• all - un parell de grans;
• maionesa - 1 cda. una cullera;
• pa ratllat - per torrar;
• sal, pebre, espècies - al gust.

És difícil de creure, però aquest deliciós està preparat en uns quants passos:

1. Tallar els bolets i sofregir al foc els sucs durant 20 minuts.
2. Barregeu el pa remullat en llet amb els bolets, tritura la massa en una picadora de carn.
3. Fregiu la ceba, afegiu-la a la carn picada juntament amb l’ou, l’all, la sal i les espècies, barregeu-ho bé.
4. Culleres de moda, pa i saltejat.

Important! Les verdures seran especialment bones com a plat secundari.

als continguts ↑

Ostres de bolets a la batedora

Després d’haver provat aquest impressionant deliciós, la propera vegada no començareu a pensar gaire com cuinar bolets d’ostres. Botiga:

• bolets frescos d’ostra - 800 g;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• ous - 2 unitats;
• oli vegetal: per fregir;
• sal, pebre, espècies - al gust.

Per preparar aquest plat:

1. Separeu les cames i els barrets, esbandiu bé, sal i pebre.
2. Combina els ous amb la farina, sal una mica i barreja-ho bé.
3. Després d’haver buidat cada part del bolet al batedor, envieu-lo a fregir en oli en una paella.
4. L’aparició d’una escorça daurada us dirà que tot està a punt.

als continguts ↑

Pasta de bolets d’ostres

L’excel·lent combinació de bolets i pasta es manifesta clarament en pasta de bolets. Per a aquesta recepta necessiteu:

• ostres - 400 g;
• pasta de blat dur - 100 g;
• formatge dur - 50 g;
• pasta de tomàquet o ketchup - 1-2 cda. culleres;
• all - 2-3 dents;
• oli d’oliva: per fregir;
• verds - al vostre gust.

Els amants dels aliments segur que apreciaran els avantatges d’aquesta recepta:

1. Cuineu la pasta amb aigua salada i, quan estigui a punt, deixeu-la caure en un colador.
2. Talleu els bolets d’ostres, fregiu-los durant 15 minuts en oli d’oliva amb all, sal i pebre.
3. Combina amb pasta de tomàquet o mató, barreja-ho bé.
4. Poseu la pasta i els verds en una paella, barregeu-ho de nou.
5. Només queda resistir tot junt a la tapa durant 5 minuts i servir.

als continguts ↑

Salsa de bolets d’ostres

Com es cuina el bolet d’ostres, ja s’ha descrit. Per preparar la salsa de bolets més tendre, caldrà posar-hi bolets d’ostra. Útil:

• ostres - 500 g;
• mantega - 100 g;
• ceba - 2 caps petits;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• nata o crema agria;
• sal al gust.

Important! Pel seu sabor cremós lleuger, aquesta salsa és adequada per a una gran varietat de plats a base de carn, peix, verdures, cereals.

Cuina:

1. Talleu els bolets i, sense afegir oli, poseu-los a la cassola.
2. Espereu fins que surti el suc. Agiteu el líquid tot remenant.
3. Aboqueu-ho en oli, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant constantment.
4. Afegiu les cebes picades, la sal i les espècies.
5. Quan els bolets es tornin daurats, aboqueu-hi crema agria / nata i barregeu-ho amb la farina.
6. Coure durant 5-10 minuts, remenant tot el temps.
7. Per finalitzar, bateu en la liquadora.

als continguts ↑

Secrets per triar i fer bolets d’ostres:

• En comprar, tingueu cura: inspeccioneu completament el bolet. L’ideal és que tingui un color uniforme grisenc-blavós. Les situacions amb taques grogues no són adequades per cuinar.
• Els bolets ostres no necessiten preparació prèvia, en cas contrari, es perdrà el gust i la quantitat d’elements traça útils disminuirà notablement. Netejar-les netes. El remull, així com eliminar la pell tampoc és necessari.
• Per tal que els bolets joves es cuinin, n'hi ha prou de fregir 5 minuts d'oli a foc alt.
• Durant el tractament tèrmic, emeten molt líquid, de manera que podeu prescindir del tot sense aigua, greix.
• Cuineu els bolets d’ostres ràpidament, talleu-los immediatament abans d’afegir-los a la cassola o paella.
• En un plat que triga molt a coure-les, afegiu-les per últim.
• Com altres bolets, els bolets ostres emmagatzemen un màxim d’un any.
• Per guardar-los a la nevera, escolliu plats de vidre o plàstic.

als continguts ↑

Metraje de stock

Deixa que les receptes i consells sobre com cuinar bolets d’ostra seleccionats aquí t’ajudaran a diversificar la teva dieta amb nous plats interessants i a treure el màxim partit dels productes que ens proporcionen la natura. Sigueu sans!