Com fer gelats en un fabricant de gelats?

És fantàstic menjar una part de gelats freds i refrescants a la calorosa temporada d’estiu. O sorprèn els teus convidats amb una inusual combinació de productes en gelats casolans. Per fer-ho, no cal comprar una gran quantitat d’ingredients costosos: trobareu fàcilment tot el que necessiteu a l’armari de la nevera i la cuina.

Hi ha moltes varietats de gelats per cuinar a casa utilitzant un fabricant de gelats, que us correspon preparar. Abans d’anar a la botiga d’un electrodomèstic especial anomenat “fabricant de gelats”, val la pena tenir en compte la freqüència amb què teniu previst cuinar un pastís casolà. Si es tracta d’un esdeveniment únic o no massa freqüent, no cal comprar un dispositiu. Podeu fer gelats sense ella, tan sols us caldrà una mica més el procés i necessitareu una mica més dels vostres esforços. Com fer gelats en un fabricant de gelats i sense ell? Les receptes més delicioses i no complicades per a la preparació d’aquesta delicadesa que descriurem detalladament al nostre article.

als continguts ↑

Recomanacions sobre com fer un gelat deliciós en un fabricant de gelats:

• El gelat està elaborat amb llet, crema i un espessidor. Per espessir-lo, afegiu-hi rovell d’ou, suc de llimona, gelatina o midó.

Important! Per fer gelats amb un gelateria, utilitzeu només productes frescos i de bona qualitat.

• Si utilitzeu sucre, recomanem substituir-lo per sucre glaç; d’aquesta manera la massa serà homogènia sense cristalls.
• Remullar la gelatina abans d’afegir-la, de manera que s’infli i només després s’escalfa.
• De mitjana, el gelat es congela de 10 a 12 hores, les primeres 5 hores es barreja regularment amb una batedora.

Important! Remeneu cada 20 minuts durant la primera hora, de manera que el gelat quedarà homogeni sense trossos de gel.

• La consistència de la massa acabada hauria de semblar una crema agria gruixuda.
• Els xarops de fruita s’afegeixen abans de la congelació i les fruites fresques després.
• És millor guardar els gelats dins del congelador en un recipient ben tancat perquè no adquireixi olors estrangeres.

Important! Per preparar el gelat original, aboqueu-lo amb qualsevol salsa de fruites, netegeu la baia fresca per un tamís i afegiu-hi una mica de suc de llimona.

als continguts ↑

Com fer gelats en un fabricant de gelats?

Per preparar un deliciós gelat casolà de manera ràpida i eficaç, és recomanable comprar un dispositiu especial: un fabricant de gelats. El dispositiu consta de dues parts: un recipient per abocar el líquid i un remolí, que barreja periòdicament els productes. De fet, aquest dispositiu s’assembla molt a una batedora, però, a causa de les característiques tècniques de l’estructura, està adaptat per fer gelats.

Al departament d’electrodomèstics podeu trobar tres varietats principals d’aquest electrodomèstic de cuina.

Mecànic:

• Aquest tipus de gelateria implica batre manualment la massa.
• Per refredar el líquid, s’aboca el gel barrejat amb sal gruixuda en un compartiment especial.
• La preparació manual de gelats dura de 15 a 20 hores.

Elèctric sense compressor:

• Tot el procés de cocció és automàtic.
• Per refrescar la barreja, cal posar un recipient especial al congelador durant 12-15 hores.

Elèctric amb compressor:

• Un dispositiu amb un compressor integrat prepara el gelat durant 30 minuts.
• Tot el procés és automàtic: el compressor refreda simultàniament el líquid i el que fa que la barreja sigui homogènia.

Important! La millor opció que heu de triar és una gelateria amb compressor. El gelat elaborat amb aquest model és uniforme i airejat.

Com triar un fabricant de gelats?

Quan escolliu un fabricant de gelats, presteu atenció als detalls següents:

• El bol al qual s’aboca la barreja líquida es pot fer de dos materials: plàstic i metall.

Important! La capacitat de plàstic és significativament inferior quant a la resistència al desgast del metall.

• La mida del recipient de gelats. Atès que el fabricant no recomana carregar el tanc més de la meitat, la seva capacitat és important.

Important! Si un bol amb una capacitat d’1,3 litres, el postre acabat obtindreu 700-800 g.

• Independentment del volum del contenidor, el tècnic consumeix poca energia, de manera que utilitzar el dispositiu és força econòmic.
• El cost d'una unitat de cuina pot variar en funció de la funcionalitat de l'equip.

als continguts ↑

Les millors receptes per fer gelats en un fabricant de gelats

Les receptes per elaborar gelats en un fabricant de gelats, que es discuteixen a continuació, també es poden utilitzar per preparar un postre sense equipament especial. Aplicant un dispositiu per cuinar, el procés trigarà menys i requerirà menys esforços. Per fer-ho, heu de barrejar tots els components per separat, després enviar-los al fabricant de gelats, i la cocció és automàtica.

Gelat clàssic de llet

Una recepta universal per fer gelats en un fabricant de gelats i sense. Aquest postre agradarà a tothom.

Ingredients per cuinar:

• Rovell d’ou: 5 trossos;
• Sucre glaç - 100 g;
• Llet - 0,5 L;
• Crema amb un contingut de greix del 30% - 250 g;
• Vanilina - 10 g.

Mètode de cuina:

1. Separeu els rovells i fregueu-los amb el sucre glaç. Poseu la crema a la nevera perquè es refredi.
2. Bulliu la llet. Barregeu la meitat de la llet amb els rovells fins obtenir una consistència homogènia, després aboqueu-la a la resta de la llet i refrigereu-la.
3. Batem bé la crema refrigerada amb una batedora.
4. Barregeu la nata batuda amb el líquid de la llet i els rovells, transferiu-los a un recipient i tanqueu-ho hermèticament amb una tapa.
5. Introduïu el recipient al congelador. Barregeu la primera hora cada 20 minuts amb una batedora i, després, cada hora.
6. Deixeu-ho a la nevera fins que estigui completament glaçat.

La recepta del gelat

Per preparar un autèntic i deliciós gelat casolà, hauràs de dedicar una estona i tenir paciència, perquè el procés és força llarg. Però creieu que el gust del postre superarà totes les vostres expectatives.

Ingredients

• Llet - 300 ml;
• Crema amb un contingut de greix del 35% - 250 ml;
• Llet en pols - 35 g;
• Sucre - 90g;
• Sucre de vainilla - 1 culleradeta;
• Amidó de blat de moro - 10 g.

Mètode de cuina:

1. En un recipient petit, barregeu el sucre, la vainilla i la llet en pols.
2. Aboqueu lentament un got de llet, mentre remeneu constantment la barreja per desfer-vos dels bolquets.
3. Afegiu el midó a la llet restant i barregeu-ho bé.
4. Poseu la barreja resultant de sucre, llet i vainilla a foc petit, porteu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu-hi llet amb midó.
5. Amb agitació constant sobre un foc, el líquid s’ha d’espessir.
6. Retireu la massa del foc, coleu-la per un tamís, deixeu-la refredar a temperatura ambient.
7. Mentrestant, batre la crema amb una batedora fins que apareguin cims suaus, afegir a la massa refredada i barrejar bé.
8. Reordeneu el recipient dins del congelador, mentre ho remeneu amb una batedora cada 20 minuts.
9. Al final, quan el producte semielaborat s'hagi refredat, transferiu-lo a un recipient més convenient o separeu-lo per parts i deixeu-lo congelar completament.

Recepta de brulee de crema

A molts els agrada el sabor suau i suau de la crema brulee com a alternativa al gelat habitual. Com fer aquest gelat en un fabricant de gelats? - No hi ha res d’irreal per a una autèntica mestressa.

Ingredients

• Llet
• Sucre
• El midó de blat de moro;
• Llet en pols;
• Crema del 35% de greix.

Mètode de cuina:

1. Fondre el sucre en una cassola petita de metall a un estat de caramel.
2. Aboqueu-hi la llet tèbia, remenant constantment i foneu el caramel. Cal bullir l’almívar de llet fins que es condensi.
3. Aboqueu 30 ml de llet, aboqueu-hi 8 g de midó de blat de moro, barregeu-ho fins que quedi suau.
4. Agafeu un altre bol, barregeu aquí els components següents: 60 g de sucre, 30 g de llet en pols i 50 ml de llet. Barregeu-ho tot bé, trencant els grumolls formats, aboqueu-ho en almívar amb l'addició d'1 tassa de llet.
5. Colar el líquid per un tamís i, sense parar de remenar, posar-lo al foc fins que bulli.
6. Afegiu la barreja preparada de midó i llet al líquid calent. Agiteu-ho bé i porteu el líquid a la gelea. Deixeu refredar a temperatura ambient.
7. Batre la nata amb una batedora, barrejar amb el líquid refredat.
8. Posar al congelador per congelar, mentre que cada 20 minuts bat amb una batedora.

Recepta per elaborar gelats amb cafè i llet condensada:

1. Obteniu el producte acabat “cafè amb llet condensada” a la botiga.
2. En un recipient petit, barregeu la llet condensada amb 2 tasses d’aigua. Agiteu el líquid i feu foc.
3. Remenar de tant en tant per no cremar-se a les parets del vas, dur-ho a ebullició.
4. Refrigerar a temperatura ambient, abocar en un motlle i enviar al congelador per a la seva congelació.

Important! Si es vol, es poden afegir fruits secs triturats a la barreja refrigerada.

als continguts ↑

Metraje de stock

Com podeu veure, fer gelats a casa en un fabricant de gelats és bastant fàcil. Gràcies al progrés tecnològic i al treball dels enginyers de procés, les antigues tines de fusta i la filatura del mànec es van mantenir en forma d’exposicions als museus. Aquells que vulguin cuinar deliciosos postres han d’aportar-se amb els ingredients necessaris i donar-li cabuda lliure als seus experiments mentre experimenten amb els gustos dels seus postres. Seguint les receptes de l’article i les recomanacions de cuina, podeu elaborar un deliciós gelat que, per descomptat, us agradarà a vosaltres i als vostres convidats.