Com netejar els bolets?

Els champignons són els bolets més segurs, assequibles i, sens dubte, alguns dels bolets més gustosos. Són fàcils de preparar, adequats per als plats més senzills i refinats, no necessiten una cuina llarga. En general, es poden utilitzar crues: cap intoxicació us amenaça exactament. Però aconseguir una obra mestra culinària realment, fins i tot dels productes i bolets més senzills, només és possible si sap netejar els champignons i fer-ho correctament cada vegada després de la compra. Això és el que es tractarà en aquest article.

als continguts ↑

He de pelar bolets?

Com s'ha esmentat anteriorment, aquest és l'únic tipus de bolets que es pot menjar cru amb seguretat. La fruita sencera és comestible, per tant, en principi, podeu fer sense netejar. N’hi ha prou amb esbandir bé cada bolet per separat i treure’l tots els terrossos de terra amb les mans.

Però segons els experts culinaris professionals, encara no val la pena ignorar aquest procediment per les següents raons:

• Després d’haver netejat els bolets correctament, no perdreu una quantitat especial del producte;
• Si realitzes aquest procediment, donaràs un aspecte més atractiu al producte;
• ja que és poc probable que es pugui assegurar que l’emmagatzematge es va realitzar amb una neteja perfecta, aquest processament probablement eliminarà tota la brutícia de la superfície.

als continguts ↑

Quan netejar?

Cal netejar els bolets abans de cuinar-los, i és important saber que aquest producte no està sotmès a un magatzem a llarg termini a casa. Per tant, anar a comprar just abans de decidir què exactament i quan cuinarà amb bolets.

als continguts ↑

Com netejar?

Per netejar els bolets, podeu utilitzar un dels 2 mètodes. Cadascun d’ells és senzill i no es porta molt del temps.

Mètode 1:

1. Esbandiu bé.
2. Talleu una capa fina a l’extrem de la cama.
3. Retireu amb cura la capa superior de la pell.
4. Utilitzeu un ganivet per pelar la pell a la base de la tapa.
5. Fregueu-lo.

Important! Després de la neteja, no us apresseu a coure els bolets immediatament. Poseu-los primer sobre una tovallola neta perquè desaparegui l’aigua sobrant.

Mètode 2:

1. Esbandiu cada bolet amb aigua corrent, traient la brutícia de la superfície amb les mans el màxim possible.
2. Fregueu els barrets.

Important! Aquest mètode és més acceptable si es van comprar bolets joves..

als continguts ↑

Consells útils:

1. En triar els bolets, fixeu-vos en el seu aspecte, ja que indica la frescor del producte. No hi ha d'haver negre ni altres signes de danys a la superfície.
2. Comprar només al supermercat o en botigues de queviures provades de qualitat. No busqueu estalviar diners fent una compra al mercat espontani.
3. Fixeu-vos en la densitat, l’olor i l’ombra del tall. En el champignon fresc, el barret i la cama han de ser resistents, no es desmoronar, el color del tall és blanc i no hi ha cap signe de l’olor de la humitat.

als continguts ↑

Metraje de stock

Ara ja sabeu que els bolets es poden netejar de manera molt ràpida i senzilla. Mostra la teva imaginació i cuina bolets per tu mateix, desenvolupant les teves habilitats culinàries.