Com neutralitzar el vinagre?

Des de l’antiguitat fins als nostres dies, l’àcid acètic és un ajut humà indispensable en la cuina, la medicina i la vida quotidiana. És difícil imaginar la cuina d’una mestressa de casa moderna sense una ampolla de vinagre ni essència d’aquest producte. Tanmateix, una manipulació inadequada d’un producte tan perillós pot provocar conseqüències desagradables, i el gust espatllat del plat cuit són només “flors”, de manera que sempre s’ha de saber neutralitzar el vinagre.

als continguts ↑

Normes de manipulació del vinagre

L’àcid acètic es va obtenir molt abans de la nostra era. Alguns investigadors afirmen que per preservar la bellesa i mantenir el to, Cleòpatra, coneguda per tothom, va beure una beguda en la qual es va diluir el vinagre de sidra de poma.

Però el vinagre d’avui és força perillós per a la salut, ja que no és en va que diuen “Perill per a la vida” a les ampolles amb el producte. És molt fàcil aconseguir una crema de vinagre abocant-lo per una zona oberta de la pell i, encara més perillós, és endinsar-se el producte.

Per evitar aquest tipus de problemes, no heu d’oblidar-vos de les regles bàsiques per a la manipulació d’aquest producte i heu de començar a executar-les fins i tot en el moment de la compra, per tal de no tornar-vos a preocupar:

1. Compra només un producte de qualitat. No oblideu que els vinagres són naturals i sintètics. Els bacteris d’àcid acètic produeixen un producte natural en líquids que contenen alcohol, per exemple, en vi obert o en sucs fermentats de poma. El producte sintètic es va obtenir el 1898, i avui en dia l’àcid acètic es produeix a partir de subproductes de la producció d’adobs químics o per destil·lació seca de la fusta. Al nostre país, el 90% del producte s’obté de les restes de fusta, de manera que aquest vinagre s’utilitza millor per a usos domèstics i domèstics: per eliminar l’escala, l’oxidació, la cola, etc. Per exemple, no funcionarà en bolets i aliments escabetxats.
2. Si obriu una ampolla d’àcid acètic, no us enrossiu mai el producte al coll, no us apropeu l’ampolla al nas, per no produir cremades a les vies respiratòries. Si voleu olorar el producte, poseu el palmell al costat del coll de l’ampolla a la longitud del braç perquè l’olor arribi a vosaltres.
3. Quan utilitzeu àcid acètic, assegureu-vos de seguir les recomanacions i les proporcions indicades al paquet, no torneu-ho a vessar.
4. A l’hora de cuinar, seguiu estrictament la recepta i no oblideu la neutralització del vinagre, per no malmetre el gust dels aliments i no augmentar l’acidesa de l’estómac.
5. Si utilitzeu àcid acètic per a ús domèstic, després d’utilitzar-lo, assegureu-vos de ventilar l’habitació. I per neutralitzar el vinagre, o més aviat el seu aroma, utilitzeu un absorbidor d’olors, que s’utilitza sovint com a producte per a la cura d’animals de companyia, o bé utilitzeu sal o soda per a aquest propòsit.

als continguts ↑

Característiques del dany a la pell amb àcid acètic

El vinagre pertany a la categoria d’àcids orgànics, i una cremada resultant d’un producte que es produeix a la pell humana o a les mucoses pertany a la categoria de productes químics.

Totes les cremades amb àcid acètic es divideixen en dos tipus principals:

1. Extern Com a resultat d’aquest cremor, es veuen afectades zones de la pell o de les mucoses dels ulls, nas i boca de la víctima.
2. Cremada interna. Com a resultat de l’entrada d’àcid acètic a l’interior, es veuen afectats els òrgans interns d’una persona.

Primers auxilis per cremades externes

Per evitar moltes conseqüències desagradables, heu de saber actuar quan un producte químic agressiu entra a la pell. Per ajudar-vos a tu mateix i a altres afectats a neutralitzar el vinagre de manera segura, utilitzeu les següents directrius:

1. Si es produeix un producte químic a la roba, traieu-lo immediatament.
2. Esbandiu bé la zona afectada amb aigua freda.

Important! El rentat ha de ser abundant i llarg, com a mínim, 20 minuts. A més, l’aigua suficientment freda reduirà el dolor.

Si proporcioneu assistència a la víctima, mentre esteu rentant la zona afectada de la pell, prepareu una solució dèbil de soda o una solució regular de sabó. Aquests són els mitjans per resoldre el problema que no pas per neutralitzar el vinagre. Esbandiu la cremada preparada amb la solució.

1. Si el vinagre us entra als ulls, procediu de la mateixa manera, per aclarir els ulls amb aigua corrent freda, utilitzeu una solució de soda dèbil barrejada amb cura.
2. Després d’un rentat complet, apliqueu una compressa humida a la zona afectada de la pell per neutralitzar els productes químics agressius restants.
3. Tracteu el lloc cremat amb un antisèptic i apliqueu una preparació especial per a cremades, com ara "Ricinol" o "Pantenol".
4. Apliqueu un embenat lliure a la zona afectada perquè no esprimi la pell i no causi molèsties i dolor.

Important! Si la cremada és prou greu, immediatament, aneu a l’hospital o truqueu a una ambulància. Els especialistes proporcionaran tota l'assistència efectiva necessària i donaran les recomanacions necessàries a la víctima.

Primers auxilis per cremades internes

Una cremada interna és molt més perillosa que una cremada externa i pot tenir conseqüències més aviat desastroses per a la víctima. Si la intoxicació amb 9% de vinagre, per regla general, es manifesta com una cremada química de la membrana mucosa de l’estómac, l’esòfag i l’orofaringe, llavors la intoxicació amb un 70% d’essència de vinagre pot ser fatal.

Si un producte químic agressiu entra al tracte digestiu humà, cal:

• esbandiu l'estómac i els intestins immediatament amb aigua normal;
• sense que s'interrompi el floc, s'ha de trucar immediatament a una ambulància.

Important! L’entrada d’àcid a l’estómac de la víctima pot provocar la crema de les seves parets internes, ja que l’efecte de l’àcid es veurà millorat per l’àcid clorhídric present a l’estómac.

Una cremada interna pot conduir a una necrosi dels teixits de la cavitat oral, laringe, estómac i esòfag. És especialment perillós l’entrada d’àcid acètic a l’estómac buit.

Important! En cap cas puc ignorar la cremada interna, i és obligatori trucar a un metge a casa.

Les cremades d'àcid intern passen per diverses etapes, a saber:

1. Xoc i intoxicació tòxics.
2. Toxèmia amb hipertermia, amb manifestacions de psicosi d’intoxicació aguda.
3. Complicacions de naturalesa infecciosa, que es manifesten en forma de gastritis, pancreatitis, així com pneumònia i peritonitis.
4. Cremar astènia i disminució del pes corporal total a causa d’una violació de l’equilibri de proteïnes i electròlits del cos.
5. Recuperació.

Mètodes per tractar cremades internes

El tractament de la intoxicació per àcids acètics inclou mesures destinades a l'eliminació ràpida de substàncies agressives del tracte digestiu i a la correcció de pertorbacions en els sistemes interns i òrgans que apareixen durant una malaltia per cremades. És a dir:

1. Es realitza un rentat gàstric immediat de l'estómac amb aigua freda a l'escena, necessita molt, uns 10-15 litres, utilitzant una sonda gruixuda lubricada amb parafina líquida.

Important! Un rentat gàstric probable (inducció artificial de vòmits) és perillós, ja que el pas repetit d’àcid a través de l’esòfag només augmenta el grau de cremades.

2. Per aturar el xoc del dolor, s’administra una solució d’atropina (2-4 ml) a la víctima.
3. Per prevenir el xoc exotòxic, és recomanable utilitzar aquests medicaments:

• • Analgin;
  • Promedol;
  • Fentanyl;
  • Omnopon;
  • medicaments de la categoria d’antiespasmòdics (Halidor, Papaverine).

Important! Tots els procediments seran més efectius si comencen a realitzar-se no més tard de 6 hores després de la cremada.

Per cremades internes profundes i greus:

• es formen cicatrius que no sobrepassen i no desapareixen amb el temps;
• hi ha un estrenyiment de l’esòfag, que no només afecta negativament la qualitat de vida del pacient, sinó que també sovint condueix a una discapacitat.

Important! En aquest cas, el tractament serà llarg i inclou tot un seguit de procediments, incloent antibioteràpia i hormonoteràpia. El tractament de l'estrenyiment cicatricial de l'esòfag es duu a terme amb envelliment.

Consells útils:

1. Si l’àcid acètic entra dins, beu immediatament una gran quantitat d’aigua, llet o kefir: aquest és el mitjà amb què es pot neutralitzar el vinagre.
2. La crema a la gola es pot reduir amb solució de Romazulan. Compreu-lo a una farmàcia: aquest és un extracte de flors de camamilla i blau.
3. Podeu neutralitzar el vinagre amb aigua i soda, i després rentar l'estómac amb una solució dèbil de permanganat de potassi. Després del rentat, beu carbó vegetal activat i te negre fort.

als continguts ↑

Com neutralitzar el vinagre?

La reacció química de neutralització és una reacció entre àcid i àlcali, donant lloc a la formació de sal i aigua. Només podeu observar la reacció de neutralització si s’afegeix un indicador a la solució àcida, que canviarà el color de la solució. Tan bon punt afegiu alcali a la solució de colors, el color desapareixerà immediatament.

Una de les opcions per neutralitzar el vinagre és una solució d’hidròxid de sodi (NaOH). Per fer-ho:

1. Ompliu els matràs químics especials amb una solució diluïda d’hidròxid de sodi i àcid acètic.
2. En un matràs amb hidròxid de sodi, afegiu unes gotes d’un indicador, per exemple, la fenolftaleïna (podeu afegir un catalitzador).
3. A continuació, afegiu àcid a la solució alcalina, amb cura amb una gota cadascuna.
4. Continuar afegint la solució àcida fins que tot l’hidròxid de sodi es converteixi en sal.

Important! Podeu observar aquesta transició canviant el color de l’indicador: el color de gerds de la solució desapareixerà completament i el líquid es convertirà en transparent.

Una forma moderna de neutralitzar l’àcid

En cas d’accident i un vessament d’àcid acètic, s’utilitza un mètode més modern de neutralització de l’àcid acètic a les fàbriques amb una màquina automàtica de farcit. Tota la superfície contaminada amb àcid es tracta amb carbonat de sodi anhidre en pols.

Aquest tractament de la superfície contaminada es porta a terme fins que es formi una pasta gruixuda i la mateixa pasta no s'elimini. En posteriors vessaments d’àcid al palet i en cas de fase líquida, els llocs de vessament es tracten de nou amb carbonat de sodi fins que aparegui una pasta que s’uneix a la fase líquida. Si l’àcid ha arribat a la superfície situada fora de la cassola, es pot corregir mitjançant el procés de neutralització amb aigua, fins que s’obté una solució amb una concentració del 25-30%.

Important! L’àcid acètic només es pot neutralitzar amb dos àlcalis: pot ser carbonat de sodi o hidròxid de sodi. L’àcid acètic és un producte químic força agressiu. Per tant, per evitar conseqüències, assegureu-vos d’adherir-vos a les precaucions de seguretat i a les nostres recomanacions quan l’utilitzeu. Quan treballeu amb àcid, assegureu-vos d’utilitzar guants per protegir la pell de les mans i no excediu-la amb concentració. Recordeu, sempre és més fàcil prevenir un problema que solucionar-lo més endavant.

als continguts ↑

Consells útils a la llar

La pregunta de com i com neutralitzar el vinagre pot sorgir no només quan entra en contacte amb la pell, amb el cos o quan l’àcid és massa químicament agressiu en la producció. Un problema com aquest pot ocórrer amb una amfitriona que decidís complaure als seus éssers estimats amb un deliciós borsch o amanida vermella, la recepció de la qual diu l’addició d’aquest ingredient. Què fer en una situació així? Els resultats poden ser els següents:

Si esteu interessats en com neutralitzar el vinagre al borsch, l’aigua o el sucre ordinaris us ajudaran aquí:

• el primer s’ha d’afegir al volum total per tal de reduir la concentració d’àcids;
• el segon producte també s’afegeix a poc a poc al pes total de la sopa fins que es redueixi l’àcid.

En el cas d’una amanida, us ajudarà:

• rentar els ingredients, per exemple, com a part de les verdures i posterior vestimentació, però en la quantitat adequada;
• afegir sucre: la quantitat pot ser diferent, depenent del volum total del plat, centrat en el gust.

Quan prepareu un àpat calent o ingredients que no vulgueu esbandir, podeu neutralitzar el vinagre:

• un dels productes lactis - afegir crema o crema agria;
• sucre en pols.

Important! Hi ha informació a Internet sobre l’ús de soda i arròs en aquest cas, però:

• el refresc només pot agreujar la situació amb una dosificació errònia de components al plat;
• arròs: absorbeix només l’excés de sal, però no l’àcid.

Per tant, és probable que aquest consell sigui realment eficaç i serà difícil eliminar l’àcid.

als continguts ↑

Metraje de stock

Esperem que des d’aquest article hagueu rebut tota la informació sobre com i com neutralitzar el vinagre en diverses situacions. Feu servir aquest producte amb cura, només haureu de gaudir del gust exquisit dels plats i de la neteja de la casa i no solucionar problemes poc habituals.