Alumini: propietats, característiques

Actualment, hi ha al mercat una gran varietat d’estris de cuina. Podeu triar els plats per a tots els gustos i pressupostos, però més recentment, l’elecció no va ser tan fantàstica, els plats d’alumini van ser especialment populars. Aquest utensili de cuina assequible i fàcil d’utilitzar era, sense excepció, a totes les cases, a totes les dones de casa. A partir d’aquest article aprendreu què és l’alumini: les propietats i característiques del material i els estris d’aquests. Amb aquesta informació, podeu decidir fàcilment si compreu estris de cuina d’alumini, si adoptarà el seu lloc adequat al vostre armari de cuina.

als continguts ↑

Una mica sobre història

Val a dir que l’alumini es va descobrir no fa tant. Només es va rebre al segle XIX, perquè en la seva forma pura a la natura no existeix. Gràcies al desenvolupament actiu de la química i al descobriment de l’electricitat, la humanitat ha rebut en el seu ús un metall molt útil, l’alumini, que s’ha utilitzat activament en molts camps d’activitat. Actualment, l’alumini s’obté a partir de roca bauxita mitjançant un procés electrolític.

Al principi, l’alumini es va atribuir a metalls preciosos i se’n fabricaven diversos ornaments i articles de luxe. Amb el ràpid desenvolupament de la química, aconseguir l'alumini es va fer molt més fàcil, va trobar la seva aplicació a l'aviació, que va ser molt important en temps de guerra. Ja al segle XX, aquest metall es va fer més assequible, es van començar a produir plats a partir d’aquest. Aquests productes lleugers i còmodes van començar a substituir gradualment els estris pesats de coure i fosa.

Important! L’alumini s’utilitza en enginyeria elèctrica, enginyeria mecànica i en l’àmbit domèstic; a més, s’utilitza fins i tot en la indústria espacial.

als continguts ↑

Propietats d'alumini

L’alumini té unes característiques increïbles que li permeten utilitzar-lo en diversos camps. El preu assequible d’aquest metall amplia encara l’àmbit d’ús.

Aquestes són les propietats i característiques bàsiques de l’alumini:

1. Alta conductivitat tèrmica. Aquesta qualitat del metall permet utilitzar-lo per a la fabricació d’olis i paelles, ja que accelera el procés d’escalfament d’aliments i la seva preparació.
2. Lleugeresa A causa de la increïble lleugeresa de l’alumini, s’ha utilitzat activament per fer plats. És molt més convenient utilitzar productes de baix pes que reorganitzar constantment i aixecar olles i cassoles increïblement pesades. Els electrodomèstics i utensilis d’alumini es van utilitzar activament en el turisme, facilitant el pes general de la càrrega, fins que van ser substituïts per utensilis fabricats amb materials artificials moderns.
3. La suavitat del metall. Aquesta qualitat comporta no només avantatges, sinó també desavantatges. Amb la seva suavitat, l’alumini és fàcil de donar forma, cosa que facilita el procés de creació d’objectes. Al mateix temps, la suavitat afecta la susceptibilitat a la deformació dels productes d’aquest aliatge.
4. Resistència a la corrosió. Els productes d’alumini no s’oxiden. Això es deu al fet que al contacte del metall amb l’oxigen, a la seva superfície es forma una pel·lícula d’òxid que protegeix el metall. Tampoc permet que el metall entri en contacte directe amb els aliments. Tanmateix, aquesta pel·lícula pot ser danyada per tensions mecàniques. Val la pena saber que també es pot restaurar fàcilment abocant aigua neta en un recipient i deixar-la durant uns 15 minuts.
5. Preu baix.El procés d’obtenció de l’alumini no és massa car en comparació amb la producció d’altres metalls, cosa que el fa disponible per a l’ús en molts camps d’activitat.

Important! Pot ser que estigui interessat en saber:

• Per què les llaunes de cervesa són d'alumini?
• Com rentar les persianes d’alumini i altres materials?

als continguts ↑

Tipus d’estris de cuina d’alumini

Si parlem de l’àmbit domèstic, a saber, la fabricació de plats, hi ha dos tipus principals d’estris de cuina d’alumini, segons el mètode de fabricació:

• Estris de cuina de fosa d'alumini. En aquest cas, els productes s’elaboren abocant metall als motlles preparats. Aquests estris de cuina són més cars que els segells d’un metall similar. Les parets dels pots o cassoles d'alumini fos són molt més gruixudes que les estampades. Els plats es caracteritzen per una bona conductivitat tèrmica, però, a diferència dels elaborats per estampació, no estan sotmesos a deformacions a causa del major gruix de paret.

Important! El fons gruixut i les parets dels productes també impedeixen la crema ràpida d'aliments. Els utensilis de fosa tenen un període d’ús impressionant.

• Estris de cuina d’alumini estampat. Aquests productes estan elaborats amb làmines d’alumini. Gràcies al mecanitzat, les fulles metàl·liques reben la forma desitjada, és a dir, en aquesta realització, els productes són segellats. Una gran varietat d’estampació està forjant i perseguint plats. Els fabricants sovint utilitzen l'estampació de làmines de metall espessides, cosa que permet augmentar les característiques de qualitat d'aquests plats. A diferència del repartiment, els plats estampats no són cars.

Important! La producció moderna d’estris de cuina és cada cop menys probable que utilitzi estampació i colada en la seva forma més pura. Després d’elaborar els plats, un dels mètodes s’aplica a la seva superfície amb un recobriment antiadherent. Aquesta tecnologia fa que els estris d’alumini siguin més còmodes per cuinar. La capacitat encara s’escalfa ràpidament, però el recobriment antiadherent evita la crema d’aliments. Això va fer que els plats d'alumini tinguessin més demanda entre les dones de casa.

als continguts ↑

Avantatges i desavantatges dels estris de cuina d’alumini

Com podeu entendre, les propietats i les característiques dels estris d’alumini ho fan força atractiu. Però és tan bona? La resposta a aquesta pregunta es pot obtenir obtenint informació sobre els avantatges i els inconvenients dels estris d’alumini. Després d’haver-los tractat, quedarà clar per què darrerament ha perdut una mica la popularitat.

Avantatges de la cuina d’alumini:

1. Cost baix Aquest fet, sens dubte, fa que estris d’alumini estiguin a l’abast de molts segments de la població.
2. Lleugeresa En situacions en què haureu de dedicar molt a cuinar, la lleugeresa té un paper molt important. Si constantment heu de reordenar estris pesats d’un lloc a un altre, això és esgotador.
3. Longevitat. Amb una cura i un funcionament adequats, segons les recomanacions, els estris d’alumini et poden servir fidelment i durant molt de temps a la cuina.
4. Resistència a la corrosió. Aquesta propietat de l’alumini la fa atractiva per al seu ús a la cuina, perquè allà els objectes metàl·lics estan constantment en contacte amb l’aigua.
5. Bona conductivitat tèrmica. Aquesta propietat de l’alumini ajuda a estalviar temps tan preciós, perquè l’aigua d’una paella tan bull ràpidament.

Important! Si teniu aquests estris de cuina a casa o teniu previst comprar-los, utilitzeu la nostra selecció de consells Netegeu l'alumini correctament.

Contres d’estris d’alumini:

• Suavitat. Aquest metall és molt delicat i requereix una manipulació acurada. És molt fàcil deixar rascades i danys a la superfície. A causa d'una forta tensió mecànica, els plats es poden deformar, sobretot quan es tracta de paelles i paelles estampades.
• Durant la cuina, és probable que el menjar es cremi i s’enfonsi al fons. Això es deu al fet que aquests plats tenen parets primes, especialment per als productes elaborats per estampació.Aquesta reducció desapareix si compreu estris de cuina d’alumini amb recobriment antiadherent.
• Quines altres qualitats té l’alumini? Alguns aliments poden canviar el seu gust pel contacte amb l’alumini. Això es deu al fet que en contacte amb àcids i àlcalis l'alumini s'oxida. Això és especialment sentit si durant la cocció de les parets d’una espàtula o cullera metàl·lica es malmeten mecànicament.
• No es recomana guardar aliments en plats d’alumini. Després de cuinar, heu de transferir els aliments cuits a un altre contenidor d’emmagatzematge. Aquest metall no li agrada el contacte prolongat amb els aliments i pot entrar en reaccions químiques amb aquest.
• Els estris de cuina fabricats amb aquest metall es poden enfosquir fàcilment durant el procés d’oxidació, a partir del contacte amb productes que contenen sofre.
• Els estris d’alumini són molt capritxosos en sortir, quan es crema és difícil de rentar, ja que té por a les fortes tensions mecàniques. El sutge haurà de remullar-se i retirar-lo amb cura i amb cura de la superfície.

Important! Alguns estudis científics recents demostren que l'alumini és perjudicial per a la salut humana. L’excés d’alumini afecta el metabolisme humà, així com el seu sistema nerviós. Ajuda a eliminar el calci del cos, deteriorant la funció renal. Tot i això, totes aquestes conseqüències negatives es produeixen quan augmenta la quantitat de metall al cos. Per descomptat, destaca dels plats durant la calefacció i el contacte amb alguns productes, però la seva quantitat no és tan gran. Per això val la pena seguir totes les recomanacions i no preparar determinats productes en estris d’aquest tipus per tal que no entrin en una reacció química amb el metall.

als continguts ↑

Metraje de stock

Com podeu veure, a més d’avantatges considerables, hi ha importants desavantatges dels productes d’alumini. Tanmateix, la indústria moderna permet suavitzar aquests inconvenients, gràcies a la fabricació de plats amb recobriment addicional. Així, es conserva la facilitat dels productes i s’exclou l’opció de cremar aliments. Sabent les propietats i les característiques de l’alumini, podeu resoldre la qüestió de la necessitat de comprar aquests plats.