Заточващи ножове за месомелачка





Месомелачката е незаменим нещо, което има във всяка къща. Тя е основният помощник на всяка домакиня при приготвянето на кайма за сочни и задоволяващи котлети, кюфтета, рулца, тестени изделия, пайове и други вкусни сърдечни ястия. Но с течение на времето остриетата на устройството стават скучни и възниква въпрос на дневен ред, като заточване на ножове за месомелачка. Можете, разбира се, да ги заведете в сервиза, но има някои прости начини да го направите сами вкъщи. Кои от тях - помислете в тази статия.

към съдържание ↑

Защо трябва да заточвате ножове?

Има няколко причини, поради които остриетата губят своята острота:

• Най-честата причина, че резачите бързо стават тъпи, за съжаление е лошото качество на метала, от който са направени. Днес по-голямата част от стоките идва при нас от Китай и за съжаление качеството често страда. Радваме се, че купуваме нещо евтино, но като правило тази радост е краткотрайна - до първата разбивка.
• Друга причина е образуването на малки стружки на мястото на контакт на подвижните и неподвижни режещи елементи. Въпреки факта, че ние усукваме главно меки храни, като например месо, то се натъква на малки кости и сухожилия, които падат върху режещата повърхност на ножа. Това води до постепенно затъмняване на острието.
• При неправилна употреба металът, от който са изработени ножовете, започва да се окислява и ръжда.

Важно! Ако забележите, че вашата месомелачка е започнала да "дъвче" месо, тогава е време да заточите ножовете.

Днес можете лесно да си купите нов нож за всякакъв вид месомелачка или да смилате стар в сервиз. Но това изисква допълнителни разходи, в допълнение, има ситуации, когато спешно трябва да завъртите нещо, процесът се стартира и вашата месомелачка отказва да сътрудничи.

Важно! Ножовете на всяка месомелачка имат една и съща форма, единствената разлика е как частите се превъртат - ръчно или с електрически мотор. Следователно методите за заточване на ножове са подходящи за всеки тип устройство.

към съдържание ↑

Как да заточим ножовете?

Има няколко нюанса, които трябва да се имат предвид при заточване на ножове за месомелачка:

• В усукването на продукта участват два ножа - това е неподвижен диск с множество отвори и резач с четири ножа (въртяща се част, поради която се извършва основното смилане). Трябва да изострите и двете.
• Преди заточване, частите трябва да бъдат добре измити и изсушени.
• Преди това е препоръчително да обработите ножовете с растително или слънчогледово масло и оставете за няколко минути. Направете същото с инструмента, който ще използвате. Това ще намали риска от драскотини и чипове.
• Когато заточвате, опитайте се да притиснете центъра на частта към инструмента - това ще гарантира по-равномерно отстраняване на металния слой.

Важно! Много производители на съвременни електрически месомелачки ни обещават магическа единица, в която ножовете не се затъпяват и не се самозаточват. Но това е само реклама, тъй като няма ножове, които ще останат перфектно заточени през целия експлоатационен живот на устройствата. Е, или това устройство ще има много кратък живот.

към съдържание ↑

Как мога да заточа нож за месомелачка у дома?

Има няколко начина да изострите тъп нож от месомелачка, без да прибягвате до услугите на занаятчиите.

С шлифовъчен камък

Този метод е подходящ за не много тъпи остриета:

1. Пригответе камък, чиято площ ще бъде по-голяма от площта на ножа и го фиксирайте върху равна повърхност.
2. Камъкът може да се навлажни с вода преди работа.
3. Заточете резачката със страната, която при сглобяването влиза в контакт с дисковия отвор.
4. Извършвайте движения по часовниковата стрелка, като равномерно натискате ножа.
5. Когато цялата повърхност на ножа стане равномерно лъскава, тогава тя се смила.
6. След това трябва да заточите и мрежата на ножа (диск с дупки). Заточва се и отстрани на прилежащия подвижен нож.
7. Изплакнете и двата ножа в струя топла вода.
8. Съберете и проверете месомелачката.

Важно! Желателно е да се заточват остриетата ръчно, без да се използват автоматични машини. При нагряване металът може да загуби свойствата си. Ако ножът е горещ, не го охлаждайте под студена вода. Пауза, за да се охлади ножът сам.

С шлайф

Това е много прост начин да смилате нож за месомелачка у дома сами, при условие че имате мелница. Това става с въртящо се шлифовъчно колело:

1. Преди да започнете работа, върху повърхността на диска се нанася специална абразивна паста.
2. Оставя се за 15 минути - през това време изсъхва и повърхността става грапава.
3. Сега машината може да бъде включена и процесът на смилане започна.
4. Най-добре е да носите ръкавици, за да предпазите ръцете си от нараняване.
5. Внимателно притиснете ножа към повърхността на диска, равномерно разпределяйки силата на натиска.
6. Заточването се извършва на няколко етапа. Когато резачката е топъл, направете почивка, за да оставите метала да се охлади.
7. Остриетата не могат да бъдат натиснати твърде силно върху диска.

Важно! Необходимо е да държите частите под ъгъл от 180 градуса.

С помощта на тренировка:

• За да направите това, имате нужда от голям камък за заточване и бормашина с желязна дюза, диаметърът на която трябва да бъде около 12-15 мм.
• Ръбът, върху който е прикрепен ножът, трябва да бъде под формата на квадрат с размери 8 на 8 мм.
• Когато заточвате, свредлото трябва да се държи строго изправено, притискайки частта към камъка, за да не се съблича.
• Режимът на въртене трябва да бъде не повече от 400 оборота в минута.

Важно! не позволявайте прегряване на метала, в противен случай - той ще загуби свойствата си.

С шкурка

Когато възникне въпросът как да заточите нож за месомелачка със собствените си ръце, няма как да не споменете шкурка, тя е във всяка къща:

1. За да улесните работата, трябва да намерите подходяща щанга и да увиете лист шкурка около нея, като я закрепите с лента или гума за надеждност.
2. Разтрийте резачката по посока на часовниковата стрелка, докато постигнете желаната острота.
3. Направете същото с мрежестия нож.

Важно! Това е най-бързият и евтин вариант, но ще помогне, ако остриетата не са тъпи много и трябва да бъдат леко актуализирани. Шкурка няма да се справи със сериозни проблеми.

към съдържание ↑

Запасни кадри

В тази статия ви казахме кога се нуждаете от заточване на ножове за месомелачка и как можете да го направите сами. Надяваме се, че вече нищо не забавя процеса на приготвяне на ястието, което сте планирали, и помощната месомелачка работи правилно.