Кои съдове за готвене са по-добри?

За всяка домакиня е много важно да разполага с добър комплект тигани, тенджери, чинии, чинии или купи в кухнята си. И най-важното - че са висококачествени и многофункционални. Към днешна дата по рафтовете на магазините има много различни ястия. От такъв широк асортимент очите ми тичат широко и има трудности при избора. Но си струва да запомните, че е възможно да се определи кои ястия са по-добри, не само по външни признаци, но и по качеството на материала, възможностите за употреба. За да изберете качествен тиган или тенджера, първо трябва да се запознаете с техните видове, предимства, недостатъци. Ние ще се справим с това в тази статия, така че да сте напълно оборудвани при закупуване на кухненски прибори.

към съдържание ↑

Видове съдове

На пазара или в специализирани магазини можете да намерите чинии, контейнери и тигани за всеки вкус. Ястията за кухнята се избират, като се вземе предвид факта, че може да се готви в нея. Помислете за няколко вида често използвани ястия:

• Емайлирани - идеални за приготвяне на течни ястия, като борш, супи, сосове и др. Чаши, тигани, направени от такъв материал, могат да се намерят в почти всеки дом.
• Чугунът е един от най-старите видове съдове за готвене. В чугунен казан или тиган можете да приготвите най-вкусното печено или пилаф. Чугунените тигани са идеални за готвене на твърдо месо (агнешко, говеждо).
• Алуминий - чиниите, изработени от такъв материал, са много леки по тегло. Когато се използва правилно, се поддържа много лесно. В алуминиевите тигани течностите кипят много бързо.
• Неръждаема стомана - тенджери и тигани от този материал са универсални за употреба. Можете да готвите всичко в тях, тъй като те не реагират с продуктите. Също така приборите от неръждаема стомана се почистват много лесно.
• Керамика - кухненските продукти, изработени от огнеупорна керамика, са чудесни за печене. Изглеждат много естетически, лесно се мият. Керамичните съдове са абсолютно безвредни за човешкото тяло, тъй като не реагира със солени и кисели продукти.

Всеки от горните видове има плюсове и минуси, които трябва да имате предвид при покупката.

Предимства и недостатъци на емайлирани саксии:

• Емайлът, покриващ основния материал на съдовете, перфектно предпазва тигана или купата от различни повреди и корозия.
• Повърхностният материал на продуктите е абсолютно безвреден за човешкото тяло. Затова в емайлирани съдове е много удобно да се съхраняват и готвят различни ястия. Ако решите кои ястия е най-добре да готвите задушени плодове, желе, сосове, недвусмислен избор в полза на емайлиран.
• Недостатъците на тези кухненски продукти включват нестабилност към температурни крайности. Поради температурните колебания могат да се появят пукнатини по тенджери и тигани.
• Ако откриете поне една лека пукнатина, веднага изхвърлете такива съдове. Чрез пукнатината вредните метални соли могат да влязат в храната, провокирайки развитието на рак.

Важно! В емайлиран тиган или тиган е нежелателно да се готви пилаф или задушава зеленчуци, тъй като ястието гори много бързо. Също така, емайлираните прибори не са много издръжливи, поради което с механично въздействие върху него могат да се появят чипове.

Предимства и недостатъци на кухненските продукти от чугун

Няма равни на чугунени казани и тигани:

• Коя готварска посуда е по-добра за готвене на сложни месни ястия? - Точно така! Той е чугун.
• Топлината се разпределя равномерно по цялата повърхност на дъното на съда.
• В допълнение, такива продукти имат естествено незалепващо покритие. За да може ястието да изгори, ще трябва да опитате много.

недостатъци:

• Основният недостатък на продуктите от чугун е устойчивостта на влага. Следователно, веднага след измиване на чугунен тиган, трябва да го изсушите и намажете с растително масло.
• Не се препоръчва да оставяте задушени зеленчуци или зърнени храни в чугунен тиган, тъй като впоследствие те могат да придобият неприятен метален вкус.
• Друг недостатък е доста голямо тегло. Поради него, приборите от чугун не са много удобни за използване.
• Препоръчително е да миете съдове от чугун само със сода и органични средства. Не се препоръчва използването на абразивни почистващи препарати.

Предимства и недостатъци на алуминиевите кухненски продукти

Предимствата ясно включват следните свойства:

• Алуминият е метал с добра топлопроводимост. Течностите се варят много бързо в алуминиев тиган.
• Млечните зърнени култури практически не горят в него. И при правилна грижа, храната изобщо не залепва.

Важно! В случай на изгаряне, изсипете малко сол на дъното на тенджерата или тигана. След това го загрейте добре и извадете. След тази процедура рискът от залепване на храна ще намалее и ще може спокойно да се затопли и да се готвят вкусни ястия.

Недостатъците на алуминиевите кухненски продукти включват:

• Нестабилност на температурите.
• При продължителна употреба на алуминиев тиган, с течение на времето той ще започне да се деформира, впоследствие храната ще изгори много и ще се придържа към дъното.
• Също така, готвената храна не може да се съхранява в алуминиеви тигани, тъй като металът излъчва вредни вещества.

Важно! Чиниите, купите и тиганите, направени от този материал, не трябва да се използват с кисели, пикантни или солени храни.

Предимства и недостатъци на керамичните кухненски продукти

Стъклени или керамични кухненски продукти вече могат да се намерят във всяка втора къща:

• Те радват окото с естетическия си вид.
• Керамичните чинии за печене са абсолютно безвредни, не влизайте в никаква реакция с продуктите.
• Керамичните съдове са много лесни за употреба и лесни за грижи.
• При правилна употреба той запазва представянето си в продължение на много години.

Поради всички тези свойства, много домакини определено ще ви отговорят кои ястия са по-добри - керамични.

Важно! При закупуване внимателно инспектирайте продукта за чипове, пукнатини и въздушни мехурчета.

Основният недостатък на такива продукти се счита за нестабилност на температурни крайности:

• Студената вода не може да се излива в загрята керамична форма, тъй като може да се напука.
• Също така не можете да го поставите на открит огън без разделител на пламъка - дъното може да се напука неравномерно и продуктът ще стане неизползваем.
• В никакъв случай не трябва да слагате гореща керамична тава за печене върху студена и мокра повърхност, тъй като може да се напука много.

към съдържание ↑

Правила за избор на ястия с добро качество

За да изберете добро ястие, трябва да вземете предвид няколко прости правила:

• Висококачествените кухненски прибори трябва да са със средна дебелина, така че по време на готвене да не се деформират, а топлината се разпределя равномерно в целия съд.
• Тигани с дебело дъно и стени перфектно задържат топлина, а ястието ще остане горещо и сочно за дълго време.
• За да приготвите зеленчукови ястия, закупете тенджери или тигани с високи стени и дебело дъно.
• Дръжките на тенджери и тигани трябва да бъдат направени от висококачествен и издръжлив материал, така че да не се деформират при високи температури.
• Дъното на купата трябва да е плоско и гладко, без различни неравности.

Важно! Когато купувате кухненски прибори, консултирайте се с консултант и го използвайте, за да изберете съдовете според това, което ще готвите: газова печка, електрическа печка, микровълнова фурна или фурна.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Следвайки тези прости препоръки, можете да закупите висококачествени ястия за кухнята и да ги използвате за ваше удоволствие в продължение на много години, подобрявайки вашите готварски умения.