Как да изберем мед?

Отивайки на пазара или в магазина за полезен пчелен продукт, трябва да знаете как да изберете мед, тъй като сега е много лесно да се сблъскате с фалшив. Безскрупулните пчелари пречат на натурален продукт с различни добавки, за да увеличат първоначалния си обем. И често можете да намерите многократно затоплен и разтопен мед преди 2-3 години или продукт, създаден не от нектар, а от захарен сироп. И ако хората със сигурност ще намерят фалшификация, по-голямата част от потребителите ще поемат думата на продавача. Тази статия ще ви каже как да изберете правилния мед и да си купите наистина свеж и здравословен продукт.

към съдържание ↑

Как да изберем мед? - Основни критерии за подбор

Ако на пръв поглед фалшивият и естествен продукт изглежда идентичен, след като сте разгледали по-подробно, все още можете да откриете значителни разлики. Какво трябва да търся при покупка? Помислете за основните фактори, с които можете да осъдите фалшифицирани стоки.

Важно! Зрелият висококачествен мед ще се отцеди от лъжица с вискозни непрекъснати нишки, отидете до банката с пързалка. 1 литър такова лакомство ще изтегли поне 1,5 кг.

Вкусови характеристики

Натуралният кехлибарен десерт има вкус тръпчив, вискозен и леко сладък. В зависимост от вида му, вкусът може да има собствен нюанс:

• Сорт акация - аромат на карамел
• Елдата е сладък стипчив.
• Липа - търг.
• Слънчоглед - светъл и леко горчив.

Но, въпреки всички разновидности на вкуса, продуктът не трябва да има киселинност.

Важно! Нектар или фалшив вкус на основата на захар наподобява обикновен захарен сироп и не оставя лек горящ послевкус, характерен за качествен продукт.

аромат

Преди да изберете мед за закупуване на пазара или в магазина, определено трябва да го помиришете. Натуралният продукт има подчертан специфичен аромат, дори в сгъстено състояние. Докато захарният сироп има кисела миризма или почти няма мирис.

Консистенция на продукта

Пресният пчелен мед има течна консистенция.

Важно! Истинският мед не се пени. Пяната, която е на повърхността на продукта, показва незрялост или ферментация.

След няколко месеца консистенцията се променя, медът се сгъстява и започва процесът на кристализация. Това е естествен процес за естествен продукт. Следователно, ако през есента и зимата медът се продава в течна форма, това означава, че се разрежда с някакъв вид примеси.

Важно! За да идентифицирате естествен пчелен десерт, разтрийте го между пръстите си. Тя трябва лесно и равномерно да се втрива и абсорбира в кожата. Фалшивата образува съсиреци и се усеща на пръстите на бучки.

Цвят на продукта

Как да изберем мед по цвят? Този симптом е най-трудно да се определи фалшив. Захарният мед обикновено има твърде светъл нюанс, близък до бял, в него често можете да забележите мътност и малко утайка на дъното. Натуралният продукт винаги е доста прозрачен и хомогенен.

Дори и да знаят всички тези признаци на качествен продукт, хората често правят фалшива покупка. Затова се препоръчва винаги първо да купувате малък буркан. По този начин можете да тествате стоките у дома и да установите наличието на определени примеси или да потвърдите неговата естественост.

към съдържание ↑

Как да идентифицираме примеси в меда у дома?

Има няколко добри метода, чрез които можете да оцените наличието на най-често срещаните добавки в състава на пчелен продукт.

Как да открием нишесте в пчелен деликатес?

Простият опит в училище ще ви помогне да откриете ненужните примеси в състава - нишесте. Сложете няколко капки йод в буркан с продукти. Ако в продукта има скорбяла, тогава на повърхността на меда ще се появи синкаво петно.

Разкриване на захар в пчелен продукт

Потапяйки парче хляб в кехлибарената смес и го държите там десет минути, можете да определите дали захарта се добавя към лакомството с пчелите. Като извадите хляба, оценете състоянието му:

1. Ако се втвърди, това означава висококачествен мед.
2. Ако е омекотен - това означава, че продуктът съдържа голямо количество захарен сироп.

Определяме наличието на вода в мед

Водата със сигурност ще се докаже, ако капете закупения пчелен десерт върху лист хартия. Качественият продукт ще остане капка върху хартията и фалшивият продукт ще започне да изтича или да образува течни петна.

Как да откриете креда в пчелен деликатес?

Не е изненадващо, но безскрупулните пчелари често добавят креда към крайния продукт. Това се извършва на първо място, за да се направи по-плътна и гъста. За идентифициране на такова примес е необходимо да се капне оцетна есенция в лъжица с лакомство. Ако химическа реакция настъпи със съскане, тогава в продукта има креда.

Важно! Друг начин за проверка на качеството на пчелните деликатеси е да поставите червена гореща тел в буркан с кехлибарена смес. Ако след отстраняването му има следи - пред вас е фалшив. Качественият мед никога не се придържа към горещия метал.

към съдържание ↑

Как да изберем мед? - Още няколко важни аспекта

За да обобщим казаното и да огласите още няколко правила, които трябва стриктно да спазвате, за да изберете правилния мед:

• Кехлибарен десерт трябва да се купува само в надеждни магазини и от познати пчелари, чието благоприличие е без съмнение.
• Капакът и опаковката на стоките не трябва да бъдат подути и херметични.
• Когато купувате продукт в магазин, уверете се, че на опаковката са посочени датата и мястото на събиране на меда, сертификат ISO 22000: 2005, които показват безопасността на храните, както и спазването на GOST.

Важно! Ако на етикета е посочено съкращението „TU“, по-добре е да не купувате такъв продукт. Внимателно прочетете състава, захарта не трябва да влиза там.

• Не купувайте мед, който има отлагане или дори малко количество течност на повърхността. Това може да показва или фалшиво, или неправилно съхранение на продукта.
• Не забравяйте да подушите и опитайте продукта.
• Откажете се да купувате смес с леки вени или разпенване. Такъв десерт е неядлив.
• Ако слоевете мед се различават леко по цвят, тогава това показва естествен процес и продуктът е подходящ за употреба.
• Годни за консумация и стоки с малки бели петна, които просто показват отделянето на глюкоза.
• Пчелният десерт не трябва да има твърде ниска цена.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Полезните свойства на пчелните лакомства са известни отдавна. Но той е лечебен само в случай на използване на наистина натурален и висококачествен продукт. Знаейки какви примеси могат да съществуват в меда и критериите за избор на подходящия десерт, лесно можете да намерите 100% натурален продукт от голям брой буркани, предлагани в магазина и на пазара.