Как да отглеждате Комбуча от нулата 🥝 проста рецепта как да готвите Комбуча в буркан

Европейците научиха за лечебните свойства на Комбуча, или както се нарича още Медузомицет, преди малко по-малко от век. Оттогава той се е разпространил в почти целия континент. Днес той е много популярен при нас и то не без причина. Но факт е, че тази гъба има уникална чудодейна сила, която ви позволява да използвате продукта за профилактика и лечение на много заболявания. Но за да може това наистина да е от полза, е важно да знаете как да се грижите за чайната гъба в буркана. В тази статия ще говорим за това.

към съдържание ↑

Условия на задържане

В зависимост от условията, в които се намира медузомицетът, ще се променят не само вкусовите качества, но и полезните характеристики, както и химичният състав. За да се развие правилно медузомицетът, следва да се спазват следните условия на задържане:

• Medusomycet може да живее и да се развива перфектно в просторен стъклен съд, например в трилитров буркан. Но това могат да бъдат и други ястия, основното е, че отговаря на размера.
• Съдът, съдържащ гъбата, не трябва да бъде на светло място. Директната слънчева светлина забавя растежа на масата, така че не се препоръчва поставянето на контейнера на перваза на прозореца.
• Необходимата температура за развитие е в диапазона 23-27 градуса. Ако температурата спадне, развитието на гъбичките може да се забави. Това може да доведе до появата на водорасли и до неговата смърт.
• След като медузомицетът е готов, не затваряйте плътно контейнера с капак. В този случай има недостиг на кислород, който е необходим за дишането на гъбичките.

Важно! За да не се случи това, можете да сгънете чиста марля 3-4 пъти и да я поставите отгоре на контейнера.

• Нежелателно е Комбуча да се пълни със сурова вода, тъй като той е наситен с калций. Използвайте преварена вода за тези цели.
• Преди да излеете вода, разтворете чаените листа и захарта в нея. Не наливайте чай отгоре на гъбата и не поставяйте масата във вода, в която има неразтворена захар. След такива действия медузите могат да получат изгаряне и да станат кафяви петна.

Важно! Същото се отнася и за варенето на чай - гранули или венчелистчета от сварения чай трябва да бъдат напълно отстранени.

• За да се осигури нормалното развитие на медузомицета, е необходимо периодично да се измива Комбуча с чиста вода. Можете да използвате чешмяна вода, но все пак е по-добре да направите това с варена или изворна вода.
• Трябва да се внимава Комбуча да не умре. Това може да се случи поради дълъг престой в едно решение. Знакът може да е промяна на цвета в горната част - той придобива тъмнокафяв оттенък. В този случай трябва да извадите гъбата от контейнера, да изплакнете с чиста вода, да извадите и изхвърлите горната част.
• Ако сте оставили някъде за дълго време или просто сте забравили за вашия „домашен любимец“ и той е останал без течност, тогава той може да бъде реанимиран. За целта го напълнете с разтвор на чай или сладка вода - медузите имат свойството да се съхраняват в суха форма.

към съдържание ↑

Какво и как да се излее в него?

Тъй като напитка от медузата се консумира, става необходимо да се попълни местообитанието, в което живее.Следователно, за да бъде здрав, правилното му хранене трябва да бъде редовна процедура. Погрижете се за чайната гъба в буркан, както следва:

1. Пригответе чай разтвор, разреден със захар. Във варен едно процентен разтвор на чай разредете захар в съотношение от един до десет.
2. В това приготвено решение можете да поставите самата гъба или да добавите течност към тази, в която тя вече се намира.

Важно! Уверете се, че приготвеният разтвор не е твърде наситен или силен. Това може да доведе до забавяне на растежа. Концентрацията може да бъде намалена чрез добавяне на преварена, охладена вода.

Подхранването или подмяната на разтвора трябва да се извършва редовно, около веднъж на 3-4 дни. При понижаване на температурата в помещението тази процедура се намалява до веднъж седмично. Въпреки това, за да се направи напитката по-наситена, горната превръзка може да се извършва по-често.

към съдържание ↑

Как да се измие?

Медузомицетът се нуждае от постоянна грижа и внимание. Не е достатъчно просто да го поставите вътре в контейнера, да изцедите лечебната напитка и понякога да добавите течност там. И така, как се грижите за гъба в буркан? За да не умира гъбата, трябва периодично да се измива:

• По правило се измива с течаща, хладна и чиста вода. Освен това трябва да се измие с изключително внимание, защото ако налягането е твърде силно, структурата на гъбата може да се повреди. В края на „къпането” гъбата се връща в обичайната си среда и се залива със сладък разтвор на чай.

Важно! По време на измиването масата трябва да се поддържа много внимателно - всякакви механични „наранявания“ могат да доведат до нарушаване на целостта и медузите ще загинат.

• През лятото, при по-висока температура в стаята, гъбата е малко по-активна, отколкото през зимата. Затова измивайте Комбуча и сменете разтвора по-често.

Важно! Процесът на измиване за предпочитане се провежда веднъж на 3-4 седмици в студено време и най-малко веднъж на 2 седмици през лятото.

• Освен факта, че е необходимо да се поддържа редовно поддръжка на чаена гъба, е необходимо и цялостно почистване на нейната „къща“ - контейнера, вътре в който се намира. Трябва да се измие старателно, като се премахне цялата слуз, възможните водорасли или други вещества. Едва след това буркана се напълва с друг чай разтвор и се приготвя нов продукт.

към съдържание ↑

Как да споделям?

Размножаването на медузомицетите е много просто. За да направите това:

1. Отделете горната част.
2. Преместете го в чист съд с леко топла вода.
3. Оставете новата гъба на тъмно място за един ден.
4. Щом филмът започне да се издига и ексфолира, преместете младата гъба в разтвор на сладък чай.
5. След 2-3 дни тя трябва значително да се увеличи по размер и напитката може да се консумира.

Важно! Периодът на живот на Комбуча, когато може да произведе качествена напитка, е няколко месеца.

към съдържание ↑

Грешки за начинаещи

Напитката от медузи е не само много вкусна, но и невероятно здравословна. Всички лечебни и вкусови свойства на напитката обаче са запазени, ако правилно се грижите за гъбата в буркан. Някои начинаещи гъбарници понякога правят грешки, които не позволяват на гъбичките да правят напитка:

• Поставяйки много млада Комбуча вътре в буркана, не чакайте моментален резултат. Тя трябва да има период на растеж и съзряване. Бъдете търпеливи и го оставете да расте.
• Не можете да откъснете долните слоеве от медузите - тук се получават елементи, които правят вкусна напитка.
• Уверете се, че медузите плуват изключително хоризонтално, с гладката страна нагоре. В противен случай няма да има питие.
• Необходимо е редовно да опреснявате течността в гъбата след изпиване на напитка. Ако течността не се освежи, киселинността в разтвора ще се увеличи.

Важно! Ако не искате да пиете напитка, просто изсипете порция и изсипете пресен разтвор.

• Не използвайте метални съдове под разтвора. Реакцията на метал и киселина може да доведе до влошаване на продукта.
• Най-често гъбата умира, когато върху нея се излива горещ чай от халба или чайник.

Важно! Ако по невнимание сте „сготвили“ вашите медузи, не бързайте да я изхвърляте. Махнете върха на Комбуча, той може да оцелее и ще продължи да ви зарадва с вкусна и здравословна напитка.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Както виждате, лесно е да се грижите за чайната гъба в буркан. Спазвайки горните съвети и препоръки, винаги ще имате под ръка вкусна и здравословна напитка.