Как да заточим ножовете за мелене на месо?

Месомелачката е едно от най-добрите изобретения за домашна употреба. Тя ще усуква месо и други продукти. Мнозина го смятат за почти незаменим артикул и затова е особено неприятно, когато резецът в месомелачката коварно се притъпи по време на готвене. В този случай е необходимо да се реши проблема как да се заточат ножове за месомелачка.

към съдържание ↑

Защо ножът за месомелачка е тъп?

С течение на времето дори най-висококачественият механизъм може да се обърка. Този проблем не се заобикаля и резачката в месомелачката. Това се случва поради факта, че на мястото, където решетката се притиска към ножа, се образува малка депресия. В някои случаи самата резачка може да стане скучна, ако качеството на острието е лошо.

Важно! Разстоянието между мрежата и ножа е много важно. В крайна сметка, колкото е по-малка, толкова по-добре ще се нарязва месото и месомелачката ще работи по-лесно.

С течение на времето разстоянието се увеличава поради износване и за това могат да допринесат следните фактори:

• При мелене на месо парчета кости и вени смилат метал като абразив.
• Мрежата и механизмът са изработени от суров метал, с течение на времето те са склонни да се окисляват и ръждясват, а също така губят своята острота.

Заточването на остриета за месомелачка не е сложен процес. Използвайте един от методите по-долу, за да завършите операцията.

към съдържание ↑

Откъде да започнем?

За да смилате ножовете за месомелачка у дома правилно, най-добре е този процес да се организира правилно. Можете да направите това по следния начин.

Преди всеки метод на заточване, подгответе правилно резачката. Това е необходимо, за да се подобри качеството на тяхната работа, както и да се гарантира, че инструментът за заточване не се влошава веднага.

Преди процеса:

1. Намажете остриетата с обикновено слънчогледово масло.
2. Оставете острието да изсъхне за 5 минути.
3. Намажете инструмента за заточване със слънчогледово масло и оставете да изсъхне.

Важно! Горната процедура ще предпази остриетата от образуването на фрагменти, ако острието не се завърти правилно по време на работа.

към съдържание ↑

Как да заточим нож у дома?

Можете да изострите ножа за месомелачка по няколко начина. Ще ги разгледаме по-подробно, за да можете да изберете най-удобното и подходящо за вас.

Метод номер 1. Заточване на специална машина

Използвайте специална машина, предназначена за заточване на остриета за месомелачка. Този механизъм наподобява обикновен диск на външен вид и има гладка абразивна повърхност.

Заточете резачката на такава машина, както следва:

1. Преди да наточите, нанесете специална паста, предназначена за тази цел. Съставът на такава паста - най-малките абразивни частици.
2. Оставете пастата да изсъхне. След това дискът ще стане груб и готов за работа.
3. Включете машината - кръгът ще започне да се върти.
4. Вземете ножа и леко притиснете острието към острието.

Важно! Заточете на няколко етапа с почивки. Металът трябва да има време да се охлади и да не се прегрява.

Недостатъците на този метод:

• Затруднено изостряне при липса на умения. Всеки, който не е работил с остриета за мелене на месо, няма да може да ги смила на машината под правилния ъгъл.
• Опасното.
• Дизайнът на машината струва много пари и не е толкова просто да я закупите в обикновен магазин.

Важно! Работата по шлайфане на машината е най-добре да се остави на специалист.

Метод номер 2. Използване на шлифовъчен камък

Този метод може да се използва по два начина: първият е да се премести камъкът, а вторият е резачката за месомелачка.И двата варианта са доста ефективни и ви позволяват да изострите качеството на ножовете за мелене на месо у дома.

Методът на въртене на камъка е по-радикален метод, който дава възможност да се изострят дори много глупав механизъм. За тази процедура използвайте камък с фин размер на зърното.

Важно! Заточването ще бъде постигнато поради триене върху повърхността. Можете да използвате камъка за тази процедура със същия размер като ножа.

Продължете както следва:

1. Сложете ръкавица на ръка, за да не се наранявате.
2. Вземете резачката в тази ръка.
3. Вземете камъка в другата ръка.
4. Притиснете камъка здраво към ножа и се движете в кръг.

Важно! За ефективност закрепете фенерчето така, че да не го държите сами и след това да го смилате с камък.

5. След смилане оставете метала да се охлади леко.
6. Изплакнете механизма под поток студена вода, за да отстраните всички метални остатъци.

Важно! При този метод кардиналното заточване се получава в резултат на силно сцепление на материалите.

Методът на въртене на факела осигурява следната процедура:

1. Пригответе жичен камък с площ 2-3 пъти по-голям от диаметъра на ножа. Фракцията на камъка трябва да е много малка, в противен случай процесът на смилане ще бъде дълъг, а работата няма да бъде с достатъчно качество.
2. Поставете резачката в средата на шлифовъчния камък - остриетата трябва да прилягат плътно към повърхността.
3. Като държите механизма с пръст в средата, направете кръгови движения с нож.
4. Постепенно увеличавайте скоростта на въртене, като натискате острието със сила.
5. Проверявайте равномерността на лопатките от време на време. Едва след като всички станат еднакво хомогенни, без гвоздеи и неравности, завършете шлайфането.
6. След процедурата оставете ножа да изстине и изплакнете под течаща вода.

Важно! Този метод на заточване е подходящ за остриета, които не са твърде тъпи, а в много напреднал случай е безполезен.

Метод номер 3. Заточване с шкурка

За да смилате ножовете за месомелачка по този начин, трябва да използвате шкурка. Изберете дебелината, в зависимост от дебелината на ножа. По-дебел метал изисква по-голяма фракция на зърна, малки, тънки - добре се смилат на слаба хартия.

За да заточите нож:

1. Вземете нож в едната ръка и шкурка в другата.
2. Избършете всеки резец последователно с хартия.
3. Движете се, сякаш внимателно бършете повърхността с хартия.
4. След процедурата оставете ножа да изстине и го изплакнете под струя студена вода.
5. Избършете добре ножа и изсушете.

Важно! Заточването на ножовете на месомелачка не завършва с смилане само на остриетата. Важна роля играе скарата в процеса на рязане на месо. Скарата се заточва по същия начин като ножа: с кръгови движения.

към съдържание ↑

Полезни съвети:

• Ако горните методи са твърде сложни за вас и трябва да заточите ножа, тогава опитайте вместо решетката, поставете в месомелачка пластмасов или дървен кръг с поставена върху нея шкурка. Превъртете дръжката и остриетата ще станат остри след 20-30 оборота.
• Ако работната повърхност е изчерпала ресурса си и никой метод на смилане не е помогнал, купете нов механизъм.
• Не вярвайте на производителите, които пишат за самозаточващи се ножове. Ножове, които не затъмняват, просто не съществуват. Професионалното оборудване използва ковани, много остри механизми. Те служат с порядък по-дълго, но не е рационално да ги използвате у дома.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Разбира се, мнозина са озадачени защо да смилате нож за месомелачка, ако лесно можете да си купите нов, остър. Но ситуацията може да ви принуди да откриете неизправност на механизма вечер, когато спешно трябва да мелите месо, за да приготвите вкусни ястия и да се откажете от всичко, и не можете да отидете до магазина в търсене на нов механизъм. Прекарайте 10 минути и използвайте нашите препоръки - в резултат на това ще спестите пари и настроение, приготвяйки любимото си ястие с актуализиран пикантен механизъм.