Как да сгънете палачинки с плик?

Любимата на много хора седмица за палачинки кара всички домакини да се чудят как да сгънат палачинки с плик или по някакви други оригинални начини. Тъй като печенето на вкусни палачинки е само половината от битката, а красивата сервиране на маса може да покаже всички умения докрай. Методите за опаковане на палачинки зависят от плътността на пълнежа или неговото пълнене. Ако ще сервирате "празни" палачинки, например със заквасена сметана, мед или сладко, тогава трябва да направите това, така че да е оригинално и необичайно. Ако печете продукти за по-нататъшното им пълнене с пълнеж, тогава е необходимо да ги сгънете, така че този пълнеж да не изтича, а самата палачинка „запазва формата си“.

към съдържание ↑

Как да сгънете палачинки без пълнене?

Има няколко варианта за украса на масата с палачинки без пълнител:

• Триъгълниците се считат за класически вариант: сгънете палачинката наполовина, след това отново наполовина. В резултат на това триъгълникът трябва да се окаже. Продуктите от половин брашно могат да бъдат сгънати с фунии и хубаво да се оформят отгоре върху съда с върховете към центъра му.
• Обичайната порция е на порция. Сгънете 2-3 палачинки два пъти или четири и след това ги подредете една с друга, залейте отгоре със сладък сос или някакъв друг топинг.
• Най-лесният начин е да навиете тръбите. Такива епруветки са много удобни за ядене с всякакви течни пълнители: конфитюр, заквасена сметана, мед, кондензирано мляко или различни сладки сосове.

Важно! Последната опция може да бъде със или без пълнене.

към съдържание ↑

Как да увиете пълнени палачинки?

Ако имате течен пълнеж и не е достатъчно, но има много заготовки за палачинки, има изход.

Важно! Този метод за увиване на вкусни кръгли мъниста е идеален за пълнежи като плодове, извара, конфитюр, конфитюр. Основното условие е палачинките да са еластични и тънки.

Ето последователността, която трябва да следвате:

1. Вземете детайла, поставете малко количество пълнеж в центъра му и го покрийте с един ръб на палачинка около една трета от диаметъра.
2. С ръбове отдясно и отляво направете същото.
3. С останалата свободна страна оформете квадрат.
4. След това сгънете квадрата наполовина по диагонала, като резултат - трябва да получите двоен триъгълник.

Друг вариант, за да получите вече двоен триъгълник за палачинки, е подходящ за малко количество пълнеж, както и за допълнителна термична обработка на ястието:

1. В центъра на детайла поставете плънката и я покрийте с краищата, оформяйки триъгълник.
2. След това поставете един от върховете върху получените шевове, затворете го отдясно и отляво.
3. По този начин трябва да получите троен плътен триъгълник.

към съдържание ↑

Ако каймата е достатъчно гъста или ронлива

За такива пълнежи идеалният вариант би бил да сгънете палачинки с плик:

1. Поставете пълнежа в централната част на детайла и го покрийте с единия край на палачинката.
2. Направете същото с десния и левия ръб.
3. Изстискайте леко пълнежа, така че краищата на детайла да прилягат плътно и след това увийте получения правоъгълник до свободния ръб или го навийте.

Друг вариант за сгъване на вкусни кръгли парчета с плик ще бъде подходящ за гъсто месо, например месо:

1. Поставете пълнежа в центъра на детайла, загладете го, покрийте с левия и десния ръб на палачинката.
2. След това направете същото с горния и долния ръб.
3. В резултат на това трябва да получите квадрат.

към съдържание ↑

Пълнени палачинки

Панираните палачинки са подходящи за всякакви пълнежи - както плодови, така и сладки, и осолени, от гъби, месо, риба.

Важно! Тази порция се използва и за печене на гурме с хайвер - черен или червен, въпреки че в този случай самите заготовки имат малък диаметър.

Ако рулата от празни заготовки са сгънати с обикновена тръба, тогава трябва да се сгънат пълнени продукти малко по-различно:

1. За да предотвратите изпадането на съдържанието, разстелете вкусния пълнеж не в центъра, а по един от краищата.
2. След това леко покрийте ръба с каймата с ръба на палачинката и завъртете страничните ръбове на детайла леко към центъра.
3. И едва сега навийте тръбата - пълнежът ще бъде затворен сигурно.

Важно! За естетична порция, рула например, пълнени с гъби или сьомга, могат да бъдат нарязани на наклонени парчета и хубаво подредени върху чиния за сервиране, гарнирани със зеленчуци и билки.

към съдържание ↑

Чанти с изненада:

1. Поставете каймата в центъра на детайла и повдигнете краищата.
2. Съберете краищата заедно и фиксирайте с лента на всеки продукт, в зависимост от вида на пълнежа.
3. Ако имате сладко лакомство, тогава ленти от плодове, ако са солени, то от зеленчуци или сирене.

към съдържание ↑

Пилеми с кайма

Този начин за красива украса на палачинки в чиния е забележителен с това, че самите заготовки се пекат по специален начин:

1. Пригответе тестото за тънки палачинки и запържете малки кръгли диаметри от около 10-12 см). В центъра на всеки кръг сложете вкусен пълнител и прищипайте краищата, както при извайване на кнедли, но само с една трета.
2. След това издърпайте противоположния ръб на детайла към центъра, образувайки пирамида.
3. Защипете краищата.

Важно! Прави впечатление, че по този начин можете да увиете каквото и да е мляно месо в палачинки - от твърдо до полутечно и многокомпонентно.

Тайните на пирамидите

Такива продукти не са напразно наречени „египетски“, защото без да знаете някои тайни няма да можете да запазите резултата:

• Преди изпичане на заготовките, тиганът трябва да се загрее добре, тоест да се нагрява на слаб огън, за да разпределя равномерно топлината. Той също трябва да има незалепващо покритие.
• При средна топлина е необходима заготовка за пирамиди.
• Тестото за палачинки не трябва да съдържа мазнина и тиганът не трябва да се маже.
• Продуктите трябва да се пържат само от едната страна и не трябва да се допуска сушене. В противен случай вътрешните ръбове не се слепват. Щом се появят дупки и се изпече цялата дебелина, веднага извадете продукта от тигана.
• Палачинките не могат да бъдат смазани с нищо, а също така не ги подреждайте една върху друга (само след пълно охлаждане).
• След образуването на пирамидите ги поставете върху лист за печене и печете във фурната за 10 минути при температура 180 градуса.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Както можете да видите, палачинките са деликатен въпрос, ако се отнасяте към това познато и просто ястие като към празнично лакомство. Има огромен брой опции за декориране на масата с палачинки и само вие можете да решите как точно ще изглежда на вашата празнична маса.