Как да изсушите шампиньоните у дома?

Ако на „безшумен“ лов сте събрали голяма реколта от шампиони и не ви се струва да ги готвите, сушенето е идеалният метод за съхранение. Абсолютно всички полезни елементи, прекрасен аромат и вкус ще се запазят, а местата заемат доста малко (с 10 кг суровини се получават 1 кг сушени шампиони). Но е много важно да изсушите правилно гъбите, за да не се влошат. Те ще бъдат леко влажни - покрити с мухъл, пресушени - ще загубят вкуса и аромата си. И така, как да изсушите шампиньоните у дома? Това е въпросът, който ще разгледаме днес.

към съдържание ↑

Приготвяне на гъби за сушене

Разбира се, преди да изсъхне, е необходимо да се подготвят гъбите:

1. Внимателно отстранете земята, листата, иглите от гъбите. Но в никакъв случай не мийте шампиньоните - те ще потъмняват, ще загубят прекрасния си аромат и ще изсъхнат по-дълго.
2. След като гъбите вече са обелени, е необходимо да се отреже долната част на крака на шампионки и да се нарязват. За удобство се препоръчва да ги нарежете на тънки филийки от 10-15 мм. Много малки гъби, разбира се, могат просто да се оставят, те ще изсъхнат напълно добре.
3. Можете също да нарежете гъбите много ситно, да направите така наречените „юфка“. Много е удобно да се суши във фурната, а след това да се добавя към супи и салати. Но тогава има вероятност да загубите уникалната структура на гъбичките, така че преценете за себе си кое е по-удобно.

към съдържание ↑

Методи за сушене

И сега стигнахме до въпроса как да сушим шампиони. Има много начини, ще опишем най-често срещаните. Изберете кой е подходящ за вас.

Сушене на слънце

Вече нарязани гъби низ на гъста нишка или специален шиш за сушене на гъби.

Важно! Не забравяйте да покриете гъбите с марля, за да не се утаи прах и различни малки насекоми върху тях.

Остава само да окачат гирляндите си на балкона на апартамента, на верандата на частна къща или във всяка друга добре проветрена стая. Много е важно времето да е горещо и сухо. И ако всичко е наред, след няколко дни шампиньоните ще са готови за зимуване.

Важно! Отличителна черта на добре изсушените гъби е особена пролетност по време на сгъване. Но ако усетите, че гъбите са мокри, оставете ги още няколко часа, за да не се влошат след седмица.

Сушене в руска фурна

Този атрибут вече е далеч от всички частни домове, да не говорим за апартаментите. Но каква носталгия, да усетите аромата на гъби от истинска руска печка. Преди това те знаеха само един начин как да сушат шампиони у дома - това беше с помощта на такова чудо-устройство.

Правила за обработка, за да получите добър резултат:

1. За да не се замърсят гъбите от пепел и пепел, първо трябва да ги поставите върху лист за печене или да ги набодете на игли за плетене. Само тогава можете да преминете директно към сушене.
2. Извадете цялата пепел от фурната и едва след това поставете тавата си за печене с гъби там, като предварително замествате тухлите под нея.
3. Много е важно да се спазва температурния режим вътре в пещта. Необходимо е постоянно да се поддържа температурата на нивото от 60-70 градуса по Целзий. Ако температурата е по-висока, гъбите ще изгорят, а ако са по-ниски, ще изсъхнат много дълго време.
4. За да могат гъбите да изсъхнат добре, е необходимо да се осигури постоянна циркулация на въздуха. За да направите това, просто отворете вратата на фурната. В самото начало на сушенето той трябва да бъде отворен с около ⅔, а до края можете да го затворите бавно, защото основната влага вече ще отмине.
5. Не забравяйте да проверявате гъбите от време на време и да изваждате вече готовите, защото поради различни размери сушенето ще премине неравномерно.
   

Сушене на фурна

Най-лесният и удобен начин за сушене на гъби у дома. Изглежда сушенето в руска фурна, само леко олекотено:

1. Необходимо е също така да подредите гъбите върху лист за печене и да ги поставите в телена поставка, предварително загрята до 60-70 градуса по Целзий.
2. Не затваряйте вратата напълно.
3. Влагата активно ще се изпарява от шампиноните и трябва да се даде изход за ефективно изсушаване.

Сушене в електрическа сушилня

Това прекрасно устройство е предназначено за сушене не само гъби, но и различни плодове и зеленчуци. Ето защо той спечели такава популярност. Ако имате този кухненски помощник, въпросът как да изсушите шампиони никога няма да възникне.

Просто следвайте инструкциите в паспорта за домакински уреди и всичко ще се получи.

Важно! Обикновено трябва да окачите гъби на специални куки и просто да изчакате, защото е необходима електрическа сушилня, за да направите всичко за вас.

към съдържание ↑

Съхранение на изсушени шампиони

След като изсушите гъбите е много важно да ги съхранявате правилно, за да не се губи времето:

1. Препоръчва се съхраняване на сушени гъби в торбичка с марля в суспендирано състояние.
2. Трябва да се помни, че ако влажността на въздуха в помещението е повече от 70%, гъбите започват да абсорбират влагата, а след това - мухъл, което е крайно нежелателно.
3. Също така, не съхранявайте гъби до плодове и зеленчуци с ярък аромат, защото шампиньоните са склонни да абсорбират миризми.

Важно! Ако имате сушени гъби, не се отчайвайте. Можете да направите прах от тях, който е удобно да добавите към сосове и подправки. Характерният гъбен аромат чудесно ще допълни всяко ястие.

 

към съдържание ↑

Запасни кадри

Сега знаете, че процесът на сушене и съхранение на такъв продукт е много прост. Необходимо беше само да се изяснят правилните режими на използване на различни домакински уреди и продължителността, особено обработката в естествени условия на естествена топлина. Надяваме се, че всички членове на вашето домакинство и гости на вашия дом ще оценят вашите приготовления и ще спечелите репутация на много добра домакиня!