Как да си направим омлет в тиган?

Омлетът е най-популярното ястие, ако не сред всички хора, то сред много. Вкусна, лека и достъпна храна може да се сервира за закуска, обяд или вечеря. Всяка домакиня има своя тайна тайна в готвенето на популярно ястие, а „Книгата за вкусна и здравословна храна“ през годините успя да се попълни с повече от дузина различни рецепти за омлет. Изглежда, че всички отдавна знаят как да си направят омлет в тиган, но за да може ястието да е сочно, нежно и вкусно, трябва да следвате няколко прости правила. Днес ще ви кажем как да направите вкусен омлет в тиган, така че да се превърне в истинско лакомство и дори да украси празнична трапеза.

към съдържание ↑

Хранителни факти и ползи от яйце ястия

Историята на омлетите се корени в древността. Древните римляни се наслаждавали на първите подобни ястия, но в онези дни ястието се пържело с мед и се сервирало за десерт. Оттогава любовта към вкусно и нежно ястие само нараства, а класическият омлет с мляко е особено популярен сред спортисти и хора, които водят активен, здравословен начин на живот. И това не е случайно, тъй като ястието включва всички необходими протеини и въглехидрати, които насищат тялото с енергия за целия ден. Следователно омлетът е идеален за закуска.

Компонентите

Съставът на ястието може да включва много съставки, в зависимост от вкусовете и предпочитанията на семейството, но основните продукти са:

• Мляко.
• Яйцата.
• Сол и подправки.
• Масло за пържене.

Важно! Благодарение на тези съставки, омлетът има следната стойност на 100 г:

• Мазнини - 7,5 g.
• Протеини - 8.6 g.
• Въглехидрати - 2,3 g.

Съставът на ястието включва и следните витамини, аминокиселини и микроелементи:

• Витамин А. Той е основен антиоксидант за здрава кожа, кости и зъби.
• Витамини от група В - поддържат в отлично състояние мускулен тонус, нервна и имунна система, ускоряват метаболизма.
• Витамин D - не само предотвратява стареенето на организма, но и укрепва кръвоносните съдове.
• Лутеин - понижава холестерола в кръвта.
• Желязо, фосфор, калий, мед и фолиева киселина - нормално поддържат цялата имунна система на организма.

Важно! Омлетът е нежна, мека и не тежка храна, много полезна при гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Парен омлет винаги е включен в диетите за хора с заболявания на храносмилателната система.

Съдържание на калории

Ако говорим за калоричното съдържание на омлет, това понятие е нееднозначно, тъй като можете да готвите ястие както в мляко, така и в кисело мляко или вода. Освен това много често към ястието се добавят различни пълнежи и подправки, което също увеличава калоричното съдържание на храната:

• ако готвите класически омлет от 1 яйце в мляко и растително масло, тогава съдържанието му на калории на 100 г е 184 ккал;
• от 2 яйца с мляко - 186 kcal;
• от 3 яйца с мляко - 362 ккал.

Омлет Харм

Що се отнася до вредата или противопоказанието на ястието, то по-скоро се отнася до качеството на основната съставка - яйцата. Именно яйцата са основният източник на салмонелоза. Ето защо изборът на основния компонент трябва да се вземе сериозно.

В допълнение, консумацията на големи количества протеин може да повлияе негативно на човешкото здраве, тъй като прекомерната консумация на яйца може да доведе до неправилна работа на бъбреците и да увеличи холестерола в кръвта. Трябва да се помни, че дневната норма за възрастен е не повече от 3 яйца.

Важно! Парният омлет е много по-здравословен от готвения в тиган, тъй като високото ниво на канцерогени, отделяни при загряване на маслото, се отразява негативно на здравето.

към съдържание ↑

Как да си направим омлет в тиган - полезни съвети

За да направите вкусен омлет в тиган, първо, помислете за важните нюанси на готвенето на такова ястие.

Съвет номер 1

Обърнете специално внимание при избора на мляко и яйца. Продуктите трябва да са пресни. Ако готвите ястие с кисело мляко, тогава се уверете, че то не е покрито с плътен филм, не е наветрено. Такова кисело мляко е по-добре да не се използва в храната.

За да разберете дали едно яйце е прясно и най-доброто, следвайте тези указания:

1. Разгледайте внимателно черупката на яйцата. Тя трябва да бъде еднаква и матова. Ако повърхността на черупката блести, тогава свежестта на продукта е много съмнителна.
2. Претеглете яйцето в ръката си. Продуктът трябва да е достатъчно тежък.
3. Разклатете яйцето близо до ухото. В прясно яйце жълтъкът не се движи, така че яйцето не трябва да издава звук.
4. Потопете яйцето в студена вода. В случая, когато яйцето отива на дъното - то е прясно, ако се появи - то е изгнило и трябва да бъде изхвърлено.

Важно! Преди готвене извадете яйцата от хладилника за 10-15 минути, за да достигне стайна температура. Не забравяйте да измиете продукта, за да се предпазите от вредни микроорганизми.

Съвет номер 2

Добрият тиган е друга важна стъпка към успеха. Изисквания, които трябва да отговарят на омлет тиган:

• Сила.
• Достатъчна дебелина за силно загряване.
• Високи страни.
• Незалепващо покритие.

Важно! Тези изисквания са най-добре изпълнени от чугунен тиган с дебело дъно и съдове за готвене с незалепващо покритие. Този тиган се нагрява равномерно и съдовете в него не изгарят. Най-важното условие е тиганът да е чист и сух.

Съвет номер 3

Маслото за пържене на продукта в тиган може да бъде кремообразно или растително. Без употребата на масло обикновено се готви само на пара. За тези, които спазват диета, препоръчваме да използвате зехтин за смазване на повърхността на тигана. Само маслото обаче придава специален мек вкус и аромат на ястието.

Важно! Не е необходимо да се притеснявате за фигурата - малко парче масло няма да повлияе по никакъв начин. Основното е да изберете качествен продукт без странични миризми и добавки.

Съвет номер 4

Ако по време на пърженето забележите, че долната кора почти вече гори, а горната остава все още напълно течна, след това наклонете тигана първо в едната, а после в другата посока, така че яйчената смес да се запържи равномерно и да не изгори. Повдигнете краищата на омлета с шпатула.

Съвет номер 5

Готовият омлет трябва да се извади внимателно и внимателно от тигана. За да поставите ястие хубаво в чиния, продължете както следва:

1. Загрейте леко чинията. При рязка промяна в температурата ястието може да се натроши и да придобие неестетичен вид.
2. Поставете чиния до печката.
3. След като ястието е готово, хванете дръжката на тигана с дясната ръка.
4. Вземете чиния в лявата си ръка.
5. Наклонете тигана и чинията един към друг, докато омлетът се плъзне в чинията.
6. Коригирайте краищата с шпатула, ако е необходимо.
7. Намажете съда с масло и поръсете с билки.

Използвайте нашите съвети, за да приготвите най-популярното ястие, а ние ви предлагаме няколко прости и вкусни рецепти.

към съдържание ↑

Как да си направим омлет с мляко в тиган?

Родното място на класическия омлет е Франция. Готвенето на просто ястие е възможно не само за истински готвачи, но и за ергени. Класическата рецепта е подходяща за всички членове на семейството, особено това ястие е обичано от децата.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• Яйце - 2 бр.
• Мляко - 50 мл.
• Сол (щипка или на вкус).
• Подправки на вкус.
• Масло 10 г (зеленчуково - 1 чаена лъжичка).
• Зелените (копър, магданоз, чесън).

Важно! Не се увличайте с подправки и подправки, когато готвите омлет, в противен случай ще убиете неговия вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Пригответе дълбоко ястие, в което ще смесите всички съставки.
2. Внимателно разбийте яйцата в суха купа, добавете малко сол и разбийте сместа с размахване или миксер.Започнете с ниска скорост и постепенно увеличете до максимум.
3. Добавете мляко в контейнера.
4. Разбийте отново съставките старателно.
5. Сложете тигана на огъня и загрейте добре.
6. Намажете дъното на тавата с олио.
7. Изсипете яйчената и млечната маса в съдовете.
8. Гответе омлета на среден огън за 2-3 минути.
9. Покрийте тигана и запържете омлета на минимален огън за 3-4 минути.
10. Изключете котлона и оставете ястието да „трепне“ още няколко минути. През това време загрейте чинията.
11. Извадете готовия омлет от тигана и сервирайте, поръсен с билки.

Съвети:

• На базата на омлет можете да готвите много вкусни ястия. Към сместа могат да се добавят ситно нарязан бекон, месо, колбаси, колбаси, домати, сладки чушки и сирене. Не се страхувайте да експериментирате - може да излезете с нова рецепта.
• За да направите вкусен омлет в тиган са страхотни следните подправки и подправки: черен пипер, босилек. В магазините можете да вземете специално смесени подправки за ястието. Изберете подправки, които не съдържат оцветители, емулгатори и сол.
• В омлета можете да добавите всяко мляко: пълно, пастьоризирано и дори печено. Ако добавите запечено мляко към ястието, тогава омлетът ще има страхотен аромат и красив мек крем цвят. В допълнение към млякото може да се добави майонеза или сметана. Ястието ще стане нежно и пикантно.
• За да направите омлета пищен, можете да разбиете белтъците отделно от жълтъците, а след това да ги комбинирате с останалите съставки. Жълтъците побеждават по-добре и са в състояние да задържат силата на звука за дълго време.
• Настърган кашкавал може да се добави към рецептата за омлет с мляко, тогава сместа ще бъде по-гъста и ястието ще бъде по-лесно да се обърне.

към съдържание ↑

Как да направите омлет в тиган пухкав?

Въздушният омлет, който помним от детската градина, не изисква специални умения. Рецептата е доста проста и лесно можете да направите готвенето. Трябва да знаете само няколко малки тайни:

• Пропорциите на млякото и яйцата трябва да са както следва: за 1 яйце - 100 мл мляко.
• Не използвайте смесител или миксер за разбъркване. Използвайте вилица или размахване, за да смесите и разбиете.
• Не добавяйте брашно към сместа, в противен случай омлетът ще стане мек.
• Не отваряйте капака на тенджерата (вратата на фурната) до края на готвенето, в противен случай омлетът няма да нарасне до желания размер.

За великолепен омлет ще ви трябва:

• Яйца - 4 бр.
• Мляко - 400 мл.
• Масло за пържене.
• Сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Внимателно разбийте яйцата в дълбока купа.
2. Добавете сол и подправки.
3. Изсипете мляко в сместа.
4. Смесете добре масата. Тя трябва да бъде без бучки.
5. Загрейте тигана на среден огън.
6. Намазваме тигана.
7. Изсипете яйчената и млечната маса в предварително загрята чиния.
8. След като сместа е заляла, покрийте тигана с капак.
9. Задайте минимална топлина и оставете да къкри за 20 минути.
10. Нарежете готовия омлет, подредете върху чинии и поръсете с билки.

към съдържание ↑

Как да си направим омлет със сирене в тиган?

Сиренето придава на всяко ястие нежен и изискан вкус. И за да направите ястието дори пикантно, можете да добавите към него домати и билки.

За да направите омлет със сирене в тиган, ще ви трябват следните продукти:

• Яйца - 3 бр.
• Крем - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица.
• Зелените.
• Настъргано твърдо сирене - 3 супени лъжици. лъжица.
• Домати, изсушени на слънце.
• Маслини - 1 супена лъжица. лъжица (по желание).

Метод на готвене:

1. Нарежете доматите на филийки, пипер малко.
2. Към доматите добавете сирене, ситно нарязани маслини.
3. Разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер.
4. Добавете сметана към яйчената смес.
5. Разбъркайте добре съставките.
6. Загрейте тигана, разтопете маслото в него.
7. Изсипете яйчената смес в тигана.
8. Щом омлетът е настроен, сложете в центъра на ястието пълнеж от сирене, домат, маслини.
9. Внимателно извийте ръба на омлета с шпатула, увийте го наполовина.
10. Завъртете втория ръб по същия начин. Трябва да получите овал с остри връхчета.
11. Продължете готвенето, докато сиренето се разтопи. Периодично обръщайте съда от една страна на друга.
12. Завъртете готовия омлет в чиния. Сервирайте ястието горещо.

към съдържание ↑

Френски омлет

Французите са известни с факта, че се опитват да допълнят всяко ястие с различни съставки и омлетът не е изключение. За пълнежа на популярно ястие можете да използвате лук, гъби, ябълки, пържени в масло или пушена сьомга. Основното условие е пълнежът да е четвърт чаша на всеки 2 яйца.

Например, ако искате да приготвите 1 порция, тогава трябва:

• 2 яйца.
• 1 супена лъжица. лъжица мляко.
• Сол на вкус.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица.
• 3 малки шампиньона.
• 1 лук.
• Зелените - 1 китка.
• Твърдо сирене - 30 g.
• Сладък пипер - ¼.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на тънки пръстени, а гъбите на филийки.
2. Настържете кашкавала на едро ренде.
3. Сложете тигана на огъня, добавете растително масло.
4. Потопете лука в тигана, след което добавете гъбите. Разбъркайте съставките и сотирайте.
5. Натрошете зелените на ситно.
6. Сладък пипер, нарязан на тънки филийки
7. Разбийте леко яйцата, добавете сол, мляко.
8. Сложете зеленината в сместа, разбъркайте старателно.
9. Вземете средно голям тиган (18-20 см).
10. Разтопете маслото.
11. Изчакайте, докато маслото спре да се пени и да съска, изсипете яйчената смес в тигана.
12. Разпределете масата равномерно върху чиниите.
13. Изчакайте, докато се поставят краищата на омлета (няколко минути), а средата е течна, сложете пълнежа в средата на омлета. Поръсете със сирене.
14. Върху готовия омлет сложете сладък пипер, билки.
15. Сгънете омлета наполовина, сервирайте в чиния.

към съдържание ↑

Омлет с варен въздух

Всички предишни рецепти ви помогнаха да разберете как да направите омлет от яйца в тиган, обаче има рецепта за класическо ястие - диета и по-здравословно. Той ще бъде подходящ за тези, които следват фигурата им, както и полезен за малки деца.

Важно! Методът има много предимства:

• Няма нужда да следвате изгарянето.
• Няма нужда да обръщате ястието.
• Няма нужда да намалявате огъня.
• Омлетът се готви почти без ваше участие.

За да приготвите диетично ястие, ще ви трябва:

• Яйца - 3 бр.
• Мляко - 150 мл.
• Сол, подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете малко сол.
2. Разбийте яйчната смес с камшик или миксер в пищна пяна.
3. Изсипете мляко в сместа, разбийте отново.
4. Пригответе 2 торбички за печене. Можете да използвате прости пластмасови торбички.
5. Изсипете разбитата маса в торбичките и, оставяйки малко място, ги завържете на силен възел.
6. Поставете тенджера с вода на огъня.
7. Когато водата заври, поставете торбичката със сместа от яйца и мляко в тавата.
8. Гответе на среден огън за 30 минути. Не покривайте тигана.
9. Премахнете съдържанието.
10. Нарежете торбата, сервирайте омлета на масата.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Сега знаете как да направите омлет в тиган и не само. Освен това интересните, полезни рецепти със сигурност ще зарадват вас и вашите близки. Приятен апетит и бъдете здрави!