Как да почистите калмари?

Морските дарове са много здравословна храна, богата на протеини, витамини и минерали. Кухнята на различни нации по света комбинират рецепти с различни морски обитатели. Най-евтиният продукт са калмарите. Въпреки това, въпреки че мнозина го обичат, има много проблеми с него. Много домакини не бързат да готвят различни ястия с него поради факта, че не знаят как да го почистват правилно. Но това не е нищо сложно. Днес ще говорим как да почистваме калмари.

към съдържание ↑

Как да изберем калмарите?

Преди да разберете как да почистите калмарите от филма, те трябва да бъдат правилно избрани и закупени. Прясно уловените калмари са перфектно почистени. В този случай филмът, който е разположен от външната и вътрешната страна на морското дъно, се отстранява като чорап, много лесно. Въпреки това, пресни мекотели попадат жителите на бреговете. Повечето хора купуват замразен продукт.

Въпреки факта, че купувате замразени калмари, трябва да обърнете внимание на покупката. Ключът към успешната подготовка и предварителна обработка са правилните условия за съхранение и транспортиране на морския живот. Така че, размразяването и многократното замразяване на този продукт не е позволено.

Важно! Ако забележите, че това правило не се спазва в нито един магазин или калмарите вече са се стопили, но те ще бъдат замразени отново, трябва да откажете тази покупка и да я закупите другаде.

Правила за успешна покупка на калмари:

1. Труповете в замръзнало състояние трябва да бъдат отделени един от друг, сякаш остъклени в малко количество лед. Ако забележите, че няколко молюска са прикрепени един към друг към приятел, това означава, че продуктът преди това е бил размразен и отново замразен. Купуването на такава морска храна не си заслужава.
2. Ако искате да закупите качествен продукт, трябва да дадете предпочитание на факта, че с бял труп без пръскане на синьо и розово. Петна от други нюанси показват, че цветът на кожата на мекотели е абсорбиран в трупа по време на размразяването.

Покупката на нискокачествена морска храна води не само до лошо почистване на трупа, но и до изкривяване на вкуса. Освен това некачествената морска храна може да навреди на вашето здраве.

Важно! Много домакини купуват трупове от морски дарове, боядисани в розово или светло синьо. Това обаче не си струва да се прави - старите калмари имат такъв цвят. Те готвят дълго време и вкусът им е няколко пъти по-лош от младите мекотели.

към съдържание ↑

Как бързо да изчистите калмари от филм?

За да почистите калмарите от филма, има няколко варианта. Всяка домакиня, опитала всяка от тях, ще може да избере най-подходящата и удобна технология за себе си, а впоследствие да отдели малко време за почистване на труповете.

Важно! Преди да почистите самия труп, много хора имат въпрос защо създават тези трудности и изобщо премахват филма? Факт е, че в този прозрачен филм месото се компресира няколко пъти и става много жилаво и неподходящо за ядене.

Студен начин

Един от най-разпространените начини за почистване на калмари от филм е използването на студения метод. Тази техника е подходяща само за прясно уловени или правилно замразени морски дарове.

Последователност на почистване на трупове:

1. Взимаме трупа и внимателно извиваме филма от единия ръб.
2. Филмът трябва да се сваля от всички страни постепенно, сякаш премахва чорап.
3. Почистваме вътрешната кухина - акорда.

Трупът се почиства.

Важно! Този метод е често срещан, но е по-добре да го използвате върху прясно уловени калмари, тъй като не можете да сте сигурни в правилния начин за замразяване на продукта.

Горещ начин

За замразените морски дарове най-често срещаният начин за почистване на калмари е използването на горещия метод. В него труповете на морски дарове се подлагат на краткосрочна термична обработка.

Процедурата за почистване на трупа с главата и пипалата по горещия метод:

• Размразяване на трупове. За да направите това, поставете замразена морска храна в купа и поставете в хладилника или на масата. Очакваме пълно размразяване.
• Издърпвайки главата на трупа, изчиствате морските дарове от вътрешностите.
• На нивото на очите пипалата трябва да бъдат отрязани.
• В този момент премахва човката.

Важно! Той е достатъчно твърд, така че трябва да направите това внимателно и след това да се уверите, че не остават фрагменти от твърди частици.

• Вътре в трупа има прозрачен гръбначен стълб. Малко е трудно, така че да го намерите не е трудно. Изтриваме го.
• Едва след като завърши всички предишни параграфи, калмарите са готови да почистят филма.
• Измийте старателно труповете в много вода. Измийте вътрешностите и ги подсушете със сухи хартиени кърпи.
• Взимаме дълбок тиган, наливаме там вряща вода и незабавно спускаме трупа. Оставете за две минути. През този период от време филмът ще си тръгне, но месото няма да се свари.
• Под влияние на гореща вода филмът се коагулира. В резултат на това под натиска на течаща вода лесно можете да решите проблема с това как да почистите калмари.

Почистване с контрастен душ

Друг често срещан начин за почистване на калмари от филм е чрез прилагане на контрастна температура на водата. Същността му е много проста:

1. За целта почистете и изплакнете труповете.
2. Поставете морските дарове в купа, залейте ги с вряла вода и веднага поставете в леген с ледена вода и малко количество лед.

Благодарение на такава "контрастираща душа" за морските дарове филмът ще изчезне, месото няма да заври и проблемът с почистването ще бъде решен.

към съдържание ↑

Почистване на варени калмари

Когато обмисляте всички методи за почистване на замразени калмари, трябва да обърнете внимание на метода за почистване на варени трупове. В този случай те се приготвят предварително и едва след това се освобождават от филма. По време на готвене филмът може да се спука и да се събере на топки. След това трябва да се почисти с кухненска четка.

Важно! Понякога можете да извадите филма от сварения труп по метода „натрупване“. Във всеки случай премахването на тази част от морските дарове е достатъчно лесно.

към съдържание ↑

Гответе морски дарове

Вече сте решили как да почистите калмарите от филма, струва си да преминете към подготовката им. Процесът на топлинна обработка, както и почистване, повдига много въпроси на много домакини и не всяко момиче знае метода на готвене. Това обаче не е трудно - сега ще ви кажем как да го направите.

Важно! Готвенето на трупове изобщо не е трудно. Въпреки това си струва да спазвате всички правила и винаги да гледате часовника. Ако смилате морски дарове, тя ще стане жилава, твърда, като каучук и безвкусна. Определянето дали вашите калмари са преварени или не е много просто: развален продукт се намалява няколко пъти по размер.

За да се получи вкусно и нежно месо на морски обитател, е необходимо труповете да се спуснат във вряща вода за не повече от 20 секунди. Само в този случай ще постигнете най-добрия резултат.

Важно! За да придадат необичаен аромат, много известни готвачи добавят торба с черен чай или половин лимон във вряща вода, преди да варят калмари.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Днес разбрахме как да почистите калмарите. Има само няколко начина. За да намерите най-подходящото за себе си, трябва да опитате всичко. Сега можете да приготвите вкусни ястия с морски дарове за семейството и близките си.