Как да готвя гъби от стриди?

Знаете ли, че повечето гъбички губят 50-75% от полезните вещества при готвене? Градините от стриди, наистина специални гъби, запазват 75-95% от всичките им предимства, уникален вкус и аромат.

Гъдите от стриди могат спокойно да се нарекат една от най-хранителните и здравословни гъби. Подобно на маслото, те са универсални за готвене: отлични са за готвене, печене, пържене, задушаване, мариноване, осоляване, сушене, добро в първи и втори курс, като пълнеж и в салати. Как да готвя гъби от стриди, така че ястията от тях да се окажат вкусни и да отидат в полза на здравето, ще разкажем в тази статия.

Важно! Старите гъби стават твърди и губят вкуса си, затова дайте предпочитание на младите гъби: най-вкусните са с малки размери, с бледосив цвят.

към съдържание ↑

Варени стриди гъби

Как да готвя гъби от стриди? Не е трудно да направите това: изплакнете обелените гъби, потопете във вода със сол, гответе 15-20 минути.

Важно! За разлика от другите гъби, варенето на стриди в няколко води не си заслужава, в противен случай те ще загубят атрактивния си вид и полезните си качества.

Ако се съмнявате в тяхната чистота, потопете гъбите във вряща вода, изчакайте да заври отново, веднага извадете и прехвърлете в друг тиган (осолете водата в него). Гответе 15 минути, след което оставете водата да се отцеди и да изсъхне.

Важно! Гъдите от стриди не трябва да се варят, ако впоследствие планирате да ги запържите или задушите.

към съдържание ↑

Супа от гъби от стриди с юфка

Хранителната стойност на това ароматно ястие е трудно да се надцени, а готвенето му е изненадващо просто.

1. Нарежете лука с моркови и магданоз, сварете.
2. Добавете гъбите във водата, когато останалите зеленчуци са почти готови, след като нарежете на малки парченца. Гответе на слаб огън за 10-15 минути.
3. Сварете юфката отделно, добавете към зеленчуците. Всички заедно трябва да се варят 5 минути. Подправете със сол.
4. Подправете със ситно нарязани билки преди сервиране.

към съдържание ↑

Китайска технология за готвене на гъби от стриди

Китайците имат собствено мнение как да готвя гъби от стриди. Сега тази разумна рецепта може да се използва от всички. Най-добре е да го използвате, когато приготвяте ястие от голям брой съставки:

1. Запържете гъбите отделно.
2. Комбинирайте с други готови зеленчуци, загрейте и сервирайте.

Придържайки се към тази технология, ще спестите вкуса, външния вид и предимствата на гъбичките.

към съдържание ↑

Снеда с гъби от стриди

Това ястие се сервира и топло и студено:

1. Сварете гъбите.
2. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите едро, пържим заедно.
3. Добавете гъби от стриди; запържете още 10 минути.
4. Сега ястието може да бъде премахнато от котлона. Сол, черен пипер и добавете други подправки по ваш вкус.
5. Оставете да изстине. Подправете с оцет, билки и сервирайте.

Важно! Градините от стриди имат още едно забележително свойство: те не могат да бъдат отровени.

към съдържание ↑

Мариновани стриди

Направата на любимата закуска, която може да украси всяко ястие, не отнема много време и усилия. За да готвите стриди гъби по този начин, ще ви трябва:

• стриди гъби - 1 кг;
• вода - 600 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист;
• 9% оцет - 3,5 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• банки.

Важно! Преди да разпространите гъбата, бурканите трябва да бъдат стерилизирани.

Как да стигнем до процеса:

1. Измийте гъбите, нарежете краката. Нарязани големи копия.
2. Сложете в тенджера и напълнете с вода, добавете всички подправки, с изключение на оцет.
3. След като заври, добавете оцета, гответе за 25 минути. Ако се образува пяна, отстранете.
4. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Подредете гъбите в буркани и напълнете със саламура.

към съдържание ↑

Кълнове от гъби от стриди

Допълването на обичайната храна с нова съставка е друг чудесен вариант за това как да приготвите гъби от стриди:

• Сварете гъбите в подсолена вода, след което нарежете на ситно.
• Нарежете и лука, запържете.
• Добавете към гъбите, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
• Запържете още няколко минути.
• Подредете получения пълнеж в кнедли. Сварете във вода с малко сол.

Важно! За да придадете пикантен нюанс, добавете дафинов лист към водата.

• Сервирайте със заквасена сметана или масло.

към съдържание ↑

Салата от гъби от стриди

От всяка празнична трапеза тази салата моментално се помества. За да го приготвите, трябва:

• варено пилешко филе - 200 г;
• кисели краставици - 5 бр .;
• стриди гъби - 100 г;
• зелен фасул - 60 г;
• праз - на вкус;
• майонеза или растително / зехтин - за дресинг.

Пригответе красива купа за салата и пристъпете директно към салатата:

• Варете боба до омекване.
• Нарежете филето на ивици, леко кафяво в масло.
• Сотен праз с гъби.

Важно! Оставете всички съставки да изстинат.

• Запънете краставиците и разбъркайте всичко.
• Облечете салатата с олио или майонеза, гарнирайте с билки.

към съдържание ↑

Котлети от гъби от стриди

Може би не сте опитвали готвене на стриди по този начин. За вкусни котлети ще ви трябва:

• стриди гъби - 500 г;
• мляко - половин чаша;
• хляб - 2 броя;
• яйце - 1 бр .;
• лук - 1 голяма или 2 малки глави;
• олио - 2 супени лъжици;
• чесън - чифт скилидки;
• майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
• галета - за печене;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Трудно е да се повярва, но този вкус се приготвя само в няколко стъпки:

1. Нарежете гъбите и оставете да къкри в собствения си сок за 20 минути.
2. Смесете хляба, напоен с мляко с гъби, смилайте масата в месомелачка.
3. Запържете лука, добавете го към каймата заедно с яйцето, чесъна, солта и подправките, разбъркайте добре.
4. Модни котлети, хляб и соте.

Важно! Зеленчуците ще бъдат особено добри като гарнитура.

към съдържание ↑

Стриди гъби в тесто

След като опитате веднъж тази спираща дъха лакомство, следващия път няма да започнете да мислите дълго за това как да готвите гъби от стриди. консумативи:

• пресни стриди гъби - 800 г;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 2 бр .;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

За да приготвите това ястие:

1. Отделете краката и шапките, изплакнете обилно, сол и черен пипер.
2. Комбинирайте яйцата с брашно, сол малко и разбъркайте добре - получавате тесто.
3. След като потопите всяка част от гъбата в тестото, изпратете я да се запържи в олио в тиган.
4. Появата на златна кора ще ви каже, че всичко е готово.

към съдържание ↑

Макарони от стриди с гъби

Отличната комбинация от гъби и тестени изделия ясно се проявява в гъбената паста. За тази рецепта се нуждаете от:

• стриди гъби - 400 г;
• паста от твърда пшеница - 100 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• доматено пюре или кетчуп - 1-2 с.л. лъжици;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зехтин - за пържене;
• зелени - по ваш вкус.

Любителите на храната със сигурност ще оценят предимствата на тази рецепта:

1. Варете макароните в подсолена вода и когато са готови, ги пуснете в гевгир.
2. Нарежете стридите гъби, запържете за 15 минути в зехтин с чесън, сол и черен пипер.
3. Комбинирайте с доматено пюре или кетчуп, разбъркайте старателно.
4. Сложете макароните и зелените в тиган, разбъркайте отново.
5. Остава само да издържим всичко заедно под капака за 5 минути и да сервираме.

към съдържание ↑

Сос от гъби от стриди

Как се готви стриди гъби, вече е описано. За да приготвите най-нежния гъбен сос, ще трябва да се сложат гъби от стриди. трябва:

• стриди гъби - 500 г;
• масло - 100 г;
• лук - 2 малки главички;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• сметана или заквасена сметана;
• сол на вкус.

Важно! Поради лекия си кремообразен вкус, този сос е подходящ за голямо разнообразие от ястия на базата на месо, риба, зеленчуци, зърнени храни.

Готвене:

1. Нарежете гъбите и, без да добавяте олио, сложете в тиган.
2. Изчакайте, докато сокът излезе. Разбъркайте течността при бъркане.
3. Изсипете олио, оставете да къкри 5 минути, като бъркате постоянно.
4. Добавете нарязан лук, сол, подправки.
5. Когато гъбите станат златисти, налейте заквасена сметана / сметана и смесете с брашното.
6. Задушете за 5-10 минути, като бъркате през цялото време.
7. За край разбийте в блендер.

към съдържание ↑

Тайните на избора и приготвянето на стриди:

• Когато купувате, бъдете внимателни: инспектирайте напълно гъбата. В идеалния случай той има равномерен сивкаво-синкав цвят. Примери с жълти петна са неподходящи за готвене.
• Гъдите от стриди не се нуждаят от предварителна подготовка, в противен случай - вкусът ще се загуби и количеството полезни микроелементи ще намалее значително. Изплакването им чисто ще е достатъчно. Накисване, както и премахване на кожата също не е необходимо.
• За да се готвят младите гъби, е достатъчно 5-минутно пържене в олио на силен огън.
• По време на топлинната обработка те отделят много течност, така че можете напълно да направите без вода, мазнини.
• Гответе стриди гъби бързо, нарежете непосредствено преди добавяне в тигана или тигана.
• В ястие, което отнема много време, го добавете последно.
• Подобно на други гъби, стридите се съхраняват максимум една година.
• За съхранение в хладилника изберете съдове, изработени от стъкло или пластмаса.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Нека избраните тук рецепти и съвети как да приготвите гъби от стриди ви помагат да разнообразите диетата си с нови интересни ястия и да извлечете максимума от продуктите, дадени ни от природата. Бъдете здрави!