رعاية تجهيزات المطابخ الحديد الزهر - الصدأ ، والتي هي المشكلة الأولى

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر هي واحدة من أكثر أنواع أدوات المطبخ القديمة إثباتًا. يمكنك استخدام هذه الأطباق لفترة طويلة جدًا - أحيانًا تنتقل من جيل إلى جيل. ومع ذلك ، من بين جميع أنواع المواد الحديثة للأواني ، ينبغي إعطاء الحديد الزهر ، وربما أكبر قدر من الوقت والاهتمام. عند الطهي في هذه الأواني ، من المهم جدًا تحضيرها ، ثم الاعتناء بشكل صحيح بأواني الحديد الزهر ، التي يمكن أن تظهر عليها الصدأ بسرعة كبيرة. اتباع بعض القواعد البسيطة سيوفر لك من المتاعب وخيبة الأمل.

إلى محتويات ↑

ما هو تجهيزات المطابخ الحديد الزهر؟

يمكن تقسيم المنتجات من هذه المواد إلى مجموعتين رئيسيتين:

• غير المطلي - تشمل هذه الفئة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر العادي دون معالجة إضافية. من الصعب جداً الخلط بينه وبين نوع آخر من الأطباق ، لأنه مشحم بسخاء مع الزيت لتجنب ظهور الصدأ. ويشمل أيضًا تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بدون طلاء ، ولكن خضع لتدريب أولي في المؤسسة ، والذي يتضمن تكليس بالزيت في درجات حرارة عالية.
• مطلية - يمكن استخدام المينا العادية (عادة ما تكون كريمية وبيضاء) أو مينا خاصا للحديد المصبوب في أطباق هذه المجموعة (بسبب الملمس الخام واللون الأسود ، غالباً ما يتم خلطها مع الحديد المصبوب العادي). لذلك ، يجب الانتباه إلى المعلومات الموجودة على الحزمة.

مهم! في بعض الأحيان توجد في السوق أواني من الحديد الزهر مع طلاء غير لاصق. من الصعب أيضا التمييز عن الحديد المسبق. لذلك ، يجب أن ننظر إلى التسمية.

إلى محتويات ↑

إعداد وصيانة منتجات الحديد الزهر غير المصقول

في حالة اختيار أدوات طهي من الحديد الزهر دون أي علاج ، ثم قبل البدء في استخدامها ، يجب عليك القيام ببعض الإجراءات. هذا ضروري لتنظيف أوعية الزيوت الصناعية ، وكذلك لتحقيق تكوين طبقة طبيعية غير لاصقة. للقيام بذلك:

• انزع الزيت بقطعة قماش جافة.
• اغسل المنتج جيدًا بالماء الساخن والمنظفات.
• يصلب المقلاة مع الملح لمدة 40-60 دقيقة.

مهم! من الأفضل التكلس في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة ، ولكن من الممكن أيضًا على الموقد.

• قم بتزييت المقلاة بالزيت النباتي - من الأفضل استخدام تلك التي تجف جيدًا ، على سبيل المثال ، بذر الكتان.
• يصلب مرة أخرى لمدة 25-30 دقيقة - نتيجة لهذا الإجراء ، يتم إنشاء طبقة واقية تمنع التآكل ولها خصائص غير لاصقة.

مهم! بعد هذا الإجراء ، ستكون تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر جاهزة للاستخدام.

إلى محتويات ↑

شروط استخدام الأطباق

عند رعاية مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب ، يجب أن تتذكر الشواية أن الحديد المصبوب هو مادة قابلة للتآكل. لذلك ، يجب مراعاة بعض القواعد:

• لا تقم بتخزين الطعام في أطباق الحديد الزهر.
• إذا أمكن ، يجب غسلها دون استخدام المنظفات الكاشطة العدوانية ، لأن هذا يدمر الطبقة اللاصقة - باليد فقط.
• بعد الغسيل ، تجفيف المنتج جيدا. أفضل طريقة هي وضعه على النار لبضع دقائق حتى يجف تمامًا.

مهم! إذا قمت قبل ذلك بإزالة الحطام بشدة من المقلاة ، فمن المستحسن قبل أن تجف أن تشحم المقلاة بالزيت النباتي.

• تخزين أطباق الحديد الزهر في مكان جاف وجيد التهوية.
• إذا كان الصدأ لسبب ما ، يمكن استعادته بسهولة تامة. للقيام بذلك ، قم بإزالة كل الصدأ باستخدام مادة كاشطة (في الحالات البسيطة سيكون هناك إسفنجة كافية لغسلها ، في الحالات الأكثر تعقيدًا - يمكنك استخدام ورق الصنفرة ، وأداة طاقة طحن ، وحتى تدريبات باستخدام فوهة) ، وغسل المنتج جيدًا ، وشحمه بالزيت النباتي والكلسين لمدة 30 دقيقة.

مهم! عند رعاية مقلاة من الحديد الزهر بدون طلاء ، من المفيد أيضًا معرفة أن هذه المنتجات لا تخاف من ارتفاع درجة الحرارة وأدوات المطبخ المعدنية - من الممكن تمامًا قطعها بسكين على منتج من حديد الزهر. كما أنها لا تخشى حدوث أضرار ميكانيكية طفيفة ، ولكن إذا تم إسقاطها على أرضية صلبة من ارتفاع عالٍ ، فإنها يمكن أن تتصدع.

إلى محتويات ↑

رعاية منتجات الحديد الزهر مع طلاء المينا

تشبه طبقة الطلاء المطلية باللون الأبيض أو الكريمي بأدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر تلك المستخدمة في أواني الطهي المصنوعة من الصلب العادي.

مهم! غالبًا ما يتم تطبيق طلاء المينا في عدة طبقات ، مما يزيد من مقاومته للأضرار الميكانيكية.

ليست هناك حاجة للتحضير المسبق للمنتج التقليدي المينا - سيكون يكفي فقط لغسله. يمكن لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا تخزين الطعام ، على عكس الأواني غير المطلية. كقاعدة عامة ، يمكن غسلها في غسالات الصحون ، ومع ذلك ، فمن الأفضل التحقق من المعلومات الموجودة على العبوة.

مهم! إذا كان المنتج مغطى بالمينا السوداء ، فمن المستحسن قبل استخدامه أن يشحمه بالزيت والكلس قليلاً.

عند استخدام أواني الحديد الزهر مع أي نوع من أنواع المينا ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• لا تقم بتسخين الحديد الزهر أو المينا عمومًا لأن تصبح غير صالحة للاستعمال بسبب درجات الحرارة المرتفعة جدًا.
• لا تسمح بالضرر الميكانيكي لطبقة المينا ، لأنه إذا ظهرت الرقائق ، فلن يكون الطهي في هذه الحاوية ممكنًا بعد الآن.
• لا تستخدم المواد الكاشطة العدوانية للغسيل.
• استخدم أدوات المطبخ البلاستيكية والخشبية أثناء الطهي.

مهم! تسمح بعض الشركات المصنعة للحديد الزهر مع طلاء أسود مطلي بالمينا باستخدام الأشياء المعدنية ، ولكن من الأفضل أن تكون آمنًا مرة أخرى.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

يجب أن تكون رعاية مقلاة الحديد الزهر منتظمة. بهذه الطريقة فقط ، يمكنك أن تكون فخوراً لفترة طويلة بمساعدك المحبوب - مقلاة ، وإسعاد أفراد عائلتك بأطباق لذيذة أكثر.