صنع كعك الجبن سهل ولذيذ

محبوب بالجبن من قبل الأطفال والكبار. هذا الطبق البسيط لذيذ وصحي. يطلق عليهم البعض الجبن ، لأن أساسهم الجبن المنزلية. لكنهم أطلقوا عليها اسم syrniki في روسيا القديمة ، عندما كان الجبن المنزلي العادي يسمى بالجبن. لذلك هذا الطبق له تاريخ طويل وهو فقط يجعله ألذ. يمكنك صنع الكعك بطرق مختلفة. على الرغم من أن العنصر الرئيسي لا يزال دون تغيير - فهو جبن كوخ ، ولكن على خلاف ذلك ، يمكنك تشغيل الخيال وإعداد طبق لكل ذوق - حلو ، مع الفاكهة ، غير المحلى ، صب الكاتشب أو المايونيز. غالبًا ما يتم قليها بالزيت ، ولكن في بعض الأحيان تُخبز في الفرن أو على البخار. هناك الكثير من الاختلافات حول موضوع كعكة الجبن. دعونا نتعلم كيف نطبخ فطائر الجبن اللذيذة حقًا.

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار المنتجات المناسبة؟

تحولت إلى كعك الجبن لذيذ ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار المنتجات المناسبة.

نفط

ما الزيت الأفضل لقلي هذه الوجبات الخفيفة؟ كل هذا يتوقف على ما تريد الحصول على الإخراج:

• عادة ، لطهي هذه المنتجات ، يؤخذ الزيت النباتي. لا تندم على ذلك ؛ صب المزيد في المقلاة. يقلى الفطائر على النار الصغيرة.
• من أجل حمية syrniki ، من الأفضل تناول زيت الزيتون.
• إذا كنت تريد قشرة ذهبية على الجبن الخاص بك ، أضف بعض الزبدة.

مهم! في النهاية ، ضع المنتج النهائي على منشفة ورقية تمتص الدهون الزائدة.

الجبن المنزلية

كيفية اختيار القاعدة المناسبة لمثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا؟

• يتم الحصول على أفضل syrniki من المنتج مع محتوى الدهون من 6-9 ٪. من الجبن الدسم ، يمكن أن ينهار عند القلي.
• إذا صادفت الجبن الجاف ، فلا تقلق ، أضف الكريما الحامضة أو الكفير أو الحليب.
• من الأفضل عدم استخدام منتج منتهي الصلاحية وحامض - أنت فقط تفسد طبقًا لذيذًا.
• إذا لم يكن لديك الأساس الصحيح في متناول اليد ، ولكن هناك الكفير ، فيمكنك صنع الجبن المصنوع منزليًا. قطع فتحة في الكيس ووضع كيس الكفير في الفرن لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة 80 درجة.

مهم! لجعل الطبق طريًا وناعماً ، مرر كتلة الخثارة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط أو الغربال.

ما ينبغي أن يكون العجين؟

لا ينصح بإضافة مسحوق الخبز أو الصودا إلى العجينة لمثل هذه الفطائر بحيث تزيد في الحجم. يجب أن تكون عجينة الجبن سميكة وثقيلة.

البيض:

• بالنسبة لهذا الطبق ، لا يجب ضرب البيض بخلاط ، حيث أن الهواء الزائد ليس مطلوبًا هنا. عندما يتم تسخين العجين ، يتشكل البخار ، مما يخفف العجين. إذا كان هناك الكثير من الهواء ، فإن العجين سوف ينتفخ ، ثم يستقر. مزيج البيض والجبن المنزلية مع ملعقة خشبية.
• لا تضيف بيضًا أكثر من المحدد في الوصفة. سوف يؤدي البيض الزائد إلى حقيقة أن العجين سينتشر وأنه من المستحيل إنتاج كعك جبن طبيعي منه.

مهم! يذهب بيضة واحدة إلى رطل من المنتج الرئيسي.

سكر

السكر الزائد ليست جيدة لهذا الطبق لذيذ. إذا كان أكثر من اللازم ، فإن الجبن سوف يحترق وينتشر أثناء القلي. إذا كنت من محبي الحلويات ، فمن الأفضل رش الطبق النهائي بالسكر أو الشراب المجفف.

طحين

في مثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول دقيق القمح أو السميد. سوف Semka تعطي نعومة استثنائية syrniki:

• إذا كنت تحب الكعك الضيق ، ضع القليل من الطحين ، إن لم يكن ، أقل قليلاً.
• إذا كانت جبنة الكوخ جافة ، أضف دقيقًا أقل.

أي مقلاة من الأفضل أن تقلى؟

مقلاة الحديد الزهر مثالية لمثل هذا الشيء. في الوقت نفسه ، كلما كان القاع أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل. غطي المقلاة بغطاء عند القلي ، وستحصل على كعكات صغيرة الحجم مع قشرة صغيرة.

حمية الجبن

إذا كنت تعاني من مشاكل في الوزن الزائد أو الكوليسترول ، فيمكنك إعداد طبق غذائي:

• استبدل الزيت العادي بزيت الزيتون - هذا سيعطي مذاقًا جديدًا للطبق القديم ، ويجعله أكثر حمية.
• الفطائر من الجبن المنزلية قليلة الدسم تتحول إلى سعرات حرارية منخفضة ، ولكن في نفس الوقت تجف قليلاً. ولكن هذا يمكن إصلاحه مع كريما حامضة خالية من الدهون.
• يمكنك خبز كعك الجبن في الفرن باستخدام قوالب السيليكون. ويمكنك طهيها في غلاية مزدوجة ، ومع ذلك ، فإنها ستكون أشبه الزلابية.

الآن بعد أن عرفت كيف وأية أنواع لذيذة من الأطعمة ، سننتقل مباشرةً إلى الوصفات.

إلى محتويات ↑

تشيز كيك كلاسيك

ستحتاج إلى 500 غرام من 9 ٪ من الجبن ، 1 بيضة ، نصف كوب دقيق ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ربع كيس الفانيلين.

لذلك ، لنبدأ:

• ضع القاعدة في وعاء ، أضف البيضة. تحريك الكتلة مع ملعقة خشبية.
• مزيج منفصل السكر والدقيق والفانيلين.
• أضف تدريجيا إلى الكتلة ، واخلطها جيدا حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة.
• اسكب القليل من الطحين على السبورة ، ضع قطعة صغيرة من العجين ، اقلب كرة ، وأضفها.
• هكذا أعمى الجبن من العجين كله.
• يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُوضع على نار متوسطة. ضعي كعكة الجبن في الزيت الساخن ، تاركين مسافة بينهما.

مهم! لا تدخر الزيت ، صب الكثير ، يجب أن تطفو الفطائر فيه.

• تقلى كل جانب حتى تصبح ذهبية.
• ضع الخثارة على الأطباق واتركها تبرد قليلاً.

طبق لذيذ ومغذي جاهز!

إلى محتويات ↑

تشيز كيك بالفواكه والتوت

هذه الفطائر مع الفواكه والتوت لذيذ جدا. العديد من الفواكه مناسبة لهذا - التفاح والموز والكرز والتوت والتوت والكرنب. إذا كانت الثمار حامضة ، يمكنك رشها بالسكر قليلاً.

وصفة تشيز كيك بالجبنة

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى 200 جرام من الكرز الطازج أو المجمد ، 500 جرام من 9٪ من الجبن ، 1 بيضة ، 200 جرام من الدقيق ، 140 جرام من السكر ، 200 جرام من القشدة الحامضة. فراي syrniki تحتاج في الزيت النباتي.

ترتيب الإعداد:

1. غسل التوت وإزالة البذور. يجب أولاً إذابة الأغذية المجمدة.
2. امزج الجبن مع الكرز باستخدام الخلاط.
3. ضع البيض والسكر في كتلة الخثارة.
4. تضاف تدريجيا الدقيق. يعجن العجين والعفن الجبن الجولة منه.
5. يقلى الكعك في مقلاة.

إلى محتويات ↑

وصفة ل "سكران" syrniki مع الزبيب والجوز

ستحتاج إلى مثل هذا الطبق 50 جرام من الزبيب ، ملعقتان كبيرتان من الكونياك ، 200 جرام من الجوز ، 500 جرام من الجبن ، 1 بيضة ، ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السميد ، 2 ملعقة كبيرة من السكر.

إليك كيفية طبخها:

1. نقع الزبيب لمدة 15 دقيقة في كونياك.
2. طحن المكسرات.
3. انزع الزبيب وجففه. للقيام بذلك ، ضعه على منديل.
4. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء ، ثم أضيفي البيض ، ثم الدقيق والسميد والسكر.
5. يعجن الخليط.
6. أضف المكسرات والزبيب.
7. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

إلى محتويات ↑

لا بيض

بعض الناس لديهم حساسية تجاه البيض ، لذلك نحن نقدم لهم طريقة لجعل فطيرة الجبن بدون بيض لذيذ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول جبن كوخ مبلل ، وليس جافًا ، وإلا - فسوف ينهار جبن الكوخ.

ستحتاج إلى رطل من الجبن ، 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، قليل من الملح ، القشدة الحامضة وزيت القلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات إلى العجين.

الطبخ لا يختلف عن الوصفات الأخرى:

1. يُمزج الجبن مع السكر والملح والدقيق. أضف الزبيب والمكسرات. نقع الزبيب في الماء المغلي. يعجن العجين.
2. تشكل الجبن المنزلية من العجين.
3. يقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.

إلى محتويات ↑

في الفرن

هذا طبق غذائي ، لأنه مطبوخ بدون زيت. يمكنك خبز ببساطة على ورقة الخبز ، يمكن وضعها في قوالب السيليكون.

مهم! إذا كانت الجبنة المنزلية جافة ، فقم بإضافة الدقيق فقط ، إذا كان مبللاً ، ثم أضف سميد ، كما هو موضح في الوصفة.

ستحتاج إلى 400 جرام من الجبن المنزلي ، ملعقتان كبيرتان من السميد ، 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، بيضة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر والقشدة الحامضة.

الطبخ:

1. يُمزج الجبن مع السميد والبيض والسكر ويُعجن العجينة. أضف الدقيق.
2. أعمى الجبن المنزلية وضعه على ورقة الخبز ، والتي سبق أن تشحم بالزيت.
3. تليين كل كعكة سميكة مع القشدة الحامضة.
4. أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

إلى محتويات ↑

لفيف سيرنيك

ستحتاج إلى هذا الطبق اللذيذ رطلًا من الجبن الدسم ونصف كوب من السكر و 4 بيضات و 100 جرام من الزبدة وحبة ليمون واحدة وملعقة كبيرة من السميد وكيس من الفانيليا. اختياريا ، إضافة المكسرات والزبيب. بالنسبة للتزجيج ، تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من الحليب وبنفس كمية السكر ، 30 جرام من الزبدة ، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو.

إليك ما نفعله مع كل هذا:

1. فرك الجبن المنزلية من خلال غربال أو استخدام خلاط.
2. افصل صفار البيض وضربهم بالسكر. يُضاف قشر الليمون المبشور والسميد والجبنة المنزلية والزبدة. اخلطي العجينة جيدًا - يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط.
3. فاز البيض وإضافته إلى العجين.
4. أضف الزبيب والمكسرات.
5. تحضير طبق الخبز - وضعه مع شهادة جامعية والشحوم بالزيت.
6. توضع العجينة وتخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
7. عندما تبرد الكعكة ، أخرجها من القالب.
8. تحضير الجليد: إذابة الزبدة ، يخلط مع السكر ، إضافة الحليب والكاكاو. طبخ بضع دقائق وإيقافه.
9. املأ الجولة المبردة بالتزجيج.

إلى محتويات ↑

نصائح مفيدة:

• الاستعدادات يمكن القيام بها مقدما. تحضير العجين وفقا لوصفتك المفضلة وجعل الجبن المنزلية. ضعهم على لوح مطحون ووضعهم في الثلاجة. الآن في أي وقت يمكنك الحصول عليها وإرضاء نفسك وأحبائك مع طبق لذيذ.
• ضع جبنة الكوخ على طبق ، لا تكدسها فوق بعضها البعض. لذلك سرعان ما رطبة وتفقد هش.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

في هذه المقالة ، أخبرناكم جميعًا عن كيفية صنع فطيرة الجبن اللذيذة. نأمل أن تكون هذه النصائح والأفكار كافية بالنسبة لك حتى تتمكن في المستقبل القريب من تنويع نظامك الغذائي مع طعام صحي ومغذي.