كيفية تنظيف الكارب؟

واجه كل واحد منا مشكلة تنظيف الأسماك الطازجة. عندما تظهر سمكة في المنزل ، في حالتنا ستكون بحيرة مياه عذبة ، تزرع في خزانات صناعية للأغراض الصناعية ، وهي سمكة شبوط مفيدة للغاية. هناك عدة أنواع من هذه السمكة اللذيذة - من سمك الشبوط المرآة ، الذي لا يحتوي عملياً على موازين ، إلى سمك الشبوط العادي في المياه العذبة ، الذي نواجه مشكلة قبل ذلك ، كيفية تنظيف الشبوط؟

الكارب سمكة خاصة ذات مقاييس صغيرة وتتطلب تنظيفًا دقيقًا للطبقة الواقية. سننظر الآن في عدة خيارات لتنظيف الكارب.

إلى محتويات ↑

من أين تبدأ؟

خذ المبروك وأغسله جيدًا تحت ضغط عالٍ - مما سيتيح لك الفرصة لإزالة جميع الأوساخ والمخاط المتراكم تمامًا.

إذا لم يتم شراء أسماك الكارب من أحد الأسواق أو في أحد المتاجر ، ولكن تم اصطيادها في بركة بها بعض أدوات صيد الأسماك ، فأنت لا تزال بحاجة إلى إزالة الطعم من فمه. سمك الشبوط ليس سمكًا صعبًا ولا يصطاد فقط على الذرة أو البازلاء ، ولكن أيضًا على الديدان والديدان. وفقًا لذلك ، من غير المرجح أن تعجبك إذا وجدت في طبق نهائي مثل هذه المفاجأة.

للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى استبداله بفم مفتوح تحت ضغط كبير من الماء ، تحت الضغط الذي يتم فيه غسل ​​كل شيء غير ضروري ، أو اللجوء إلى استخدام نوع من الخطافات. يرجى ملاحظة أن هذا الإجراء ضروري إذا كنت ستطهو الكارب بأكمله ولا تقطع رأسه.

بعد غسل الأوساخ وتنظيف تجويف الكارب عن طريق الطعم ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة الرئيسية لتنظيف الكارب.

مهم! حتى إذا قررت طبخ الكارب بدون رأس ، فلا تستعجل في أي حال من الأحوال بقطع رأسه قبل التنظيف ، لأنه أثناء عملية التنظيف ، سيكون من غير المناسب لك الإمساك به وسوف ينهار الذبيحة.

إلى محتويات ↑

كيفية تنظيف الكارب؟ - طرق سريعة وسهلة

إن إجراء تنظيف الكارب في الواقع ليس معقدًا للغاية ، على عكس الأنواع المفترسة للأنهار والأسماك البحرية. النظر في عدة خيارات لتنظيف الكارب.

الخيار 1

لتنظيف الكارب ، نحتاج إلى لوح تقطيع وسكين حاد:

1. قبل تنظيفها من الأوساخ والكارب المخاط وضع على لوح التقطيع.
2. نظرًا لأن موازين الكارب صغيرة ، فإنها تنتشر في اتجاهات مختلفة عن التنظيف. لتجنب ذلك ، يمكنك وضع الأسماك في حاوية كبيرة - دلو أو حوض أو مغسلة أو وضع الكارب في كيس بلاستيكي وتنظيفه في المنتصف.
3. نبدأ من الذيل ، مع حركات حادة قصيرة ، بعيدا عن الميزان ، ننتقل إلى الرأس.
4. حتى لا تنزلق السمكة على السبورة ، يجدر أن نعلق جهدًا بسيطًا على السكين ، ولتجنب الانزلاق خارج يديك ، أمسك الكارب بخياشيمه.
5. أولاً ، ننظف جانبًا تمامًا من الذيل إلى الرأس ، ثم من الجانب الآخر ، وبعد ذلك فقط نذهب إلى قطع تجويف البطن ، بعد غسل الكارب من الميزان ، بحيث لا يقع في منتصف السمكة.

مهم! بقوة جدا لا تضغط السكين على الأسماك ، حيث يمكنك أن تتلف الذبيحة نفسها. من الممكن حدوث تمزق في تجويف البطن ، مما يعقد عملية التنظيف الإضافية.

الخيار 2

من أجل تنظيف الكارب دون اللجوء إلى استخدام جميع أنواع الوسائل البدائية في شكل أحواض ، أواني ، يكفي وضعه في الماء المغلي لمدة 45-60 ثانية (حسب حجم السمك). لا تبقي الذبيحة في الماء أطول من هذا الوقت ، وإلا - فسوف تحصل على طهيها بالفعل ولن تتمكن من طهي الطبق المفضل لديك منه.

مهم! بعد هذا الإجراء ، ستصبح موازين الكارب ناعمة وسهلة الانقياد لمزيد من المعالجة. سيكون من السهل عليك تنظيف الموازين ، والتي لن تنتشر بعد الآن إلى الجانبين تحت ضغط صغير من الماء.

إلى محتويات ↑

تنظيف شبوط البطن

درسنا خيارين لتنظيف سمك الشبوط من المقاييس ، والآن دعنا ننتقل إلى قطع تجويف البطن من الأسماك الخاصة بك. للقيام بذلك:

1. مرة أخرى ، ضع الذبيحة على لوح تقطيع ، قبل تشحيمها بعصير الليمون. عصير الليمون سيحمي لوحك من رائحة السمك المتآكلة. يمكنك أيضًا قول الأيدي مع العصير أو ارتداء القفازات الواقية.
2. خذ سكينًا حادًا واجعل شقين مستعرضين صغيرين - بالقرب من الرأس وفي نهاية تجويف البطن بالقرب من الذيل ، واجعل شقًا طوليًا كبيرًا من الرأس إلى الذيل تمزيقًا فتح بطن الذبيحة.
3. إزالة بعناية الكبد والمرارة بحيث لا المسيل للدموع. إذا لم تنجح في القيام بذلك بعناية ، فرك الأماكن التي دخلت فيها الصفراء بالملح أو قطعتها.
4. ثم قم بإزالة جميع الأحشاء المتبقية وشطف بالماء.

مهم! حتى لا تتسرب الأسماك من اليدين ، تحتاج إلى فرك الملح وتغمس أصابعك بشكل دوري في الملح.

إلى محتويات ↑

خطوة التنظيف النهائي

نحن بحاجة فقط لإزالة زعانف الأسماك غير الضرورية. نحن نفعل ذلك مثل هذا:

1. تتم إزالة الزعنفة العليا باستخدام اثنين من التخفيضات الطولية الجانبية.
2. لا يمكن قطع الزعانف الجانبية ، ولكن ببساطة انسحبت.
3. نزيل الزعنفة السفلية الخلفية بنفس الطريقة التي نزيل بها الزعنفة العلوية ، ونعمل فقط على إجراء تخفيضات أعمق ، لأن الزعنفة نفسها عميقة في ذيل السمكة وهي آلية القيادة.

يبقى فقط إذا تم طهي السمك بالكامل ، مقطعة بالخياشيم والعينين. هنا نظرنا في طرق لتنظيف الكارب. الآن ، إذا لم تكن قد اكتشفت بعد كيفية طبخها ، فنحن نقدم بعض الوصفات البسيطة حتى تحصل على طبق لذيذ لعشاء منزلي يومي أو طاولة احتفالية.

إلى محتويات ↑

وصفات مثيرة للاهتمام

هناك العديد من الوصفات المختلفة حول كيفية طبخ الكارب وأي سمك آخر. يمكنك العثور عليها في كتب الطبخ الخاصة ، على شبكة الإنترنت. بناءً على مهاراتك وخيالك وتوافر وقت الفراغ ، يمكنك طهي أي من الأطباق المقدمة لك على الإطلاق. من أجل تبسيط مهمتك ، ليس فقط حول كيفية تنظيف أسماك الكارب ، ولكن أيضًا لطهيها ، اخترنا العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام في رأينا. نأمل أن تقرر تطبيقها.

سمك مبروك مع الخضار

الأسماك المخبوزة بالخضار ليست لذيذة فحسب ، بل طبق حمية أيضًا. ولن يستغرق الطهي الكثير من وقتك ولن يتطلب تكاليف نقدية كبيرة ، نظرًا لأن معظم المنتجات التي ستجدها في الثلاجة على الأرجح.

المنتجات:

• 1 الكارب.
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن.
• 250 مل من القشدة الحامضة.
• 3-4 الفلفل الجرس.
• 7-8 قطع من البطاطا.
• 3 بصل.
• 3-4 طماطم
• 100 غرام من الزبدة.
• الفلفل الأحمر المطحون.
• الطحين.
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. قطع الكارب على طول الأضلاع إلى قطع وحشوة الجزء الضلع مع الدهون.
2. فرك مع الفلفل والملح.
3. تقطع البطاطا إلى قطع صغيرة وتطهى حتى تنضج.
4. بعد ذلك - في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ، انشر البطاطا وضع السمكة في الأعلى. في النهاية - طبقة من الطماطم والفلفل والبصل.
5. يُسكب كل هذا مع الزبدة المذابة وتُخبز في الفرن على درجة حرارة تتراوح من 220 إلى 250 درجة حتى تنضج ، في النهاية ، يُسكب الكثير من الطحين مع الدقيق المختلط والقشدة الحامضة.

شبوط جل

Jellied هو طبق حساسة وجميلة بشكل مذهل ، إذا تم طهيها بشكل صحيح. والقيام بذلك أمر سهل للغاية إذا التزمت بالوصفة التالية.

المنتجات:

• الكارب 0.6 كجم
• 1 ليمون
• البصل -50 غرام.
• الجيلاتين -20 غرام.
• البقدونس والكرفس.
• فلفل أسود - 5 بازلاء.
• القرنفل - 3 براعم.
• خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق السمك - 0.5 لتر.
• الخل - 200 مل.
• الخضر والملح.
  

طريقة الطبخ:

1. وضع شرائح الكارب على طبق مقلوب ، اسكب الخل المغلي.
2. قطع جذور الكرفس والبقدونس إلى قطع صغيرة.طبخ مع إضافة ورقة الغار والقرنفل على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
3. في المرق الناتج ، اخفض الكارب ، اطبخ 15-20 دقيقة أخرى.
4. نقع الجيلاتين في الماء البارد. عندما تصبح الحبوب شفافة ، تحتاج إلى تصريف الماء الزائد والجمع بين الجيلاتين والمرق.
5. تغلي كل هذا ، سلالة ، بارد.
6. افصل فيليه السمك عن العظم وضعه في قالب.
7. صب الهلام ، واسمحوا بارد ، تجميد.

مهم! عند التقديم ، يمكنك ترتيب شرائح الليمون والأعشاب.

إلى محتويات ↑

من الجيد أن نعرف عن الأسماك:

• أسماك البحر غنية بالسيلينيوم ، مما يساهم في تكوين خلايا مضادة للفيروسات ويقوي جهاز المناعة.
• لتبخير الأسماك ، لا تأخذ فيليه النهائي. يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية ، وخلال المعالجة ينقسم إلى ألياف.
• التراوت غني بالفيتامينات أ ، هـ ، ب ، د ، والأحماض الأمينية. استخدامه يمنع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. ينصح الأسماك أيضا للأشخاص الذين يعانون من اضطراب الجهاز العصبي.
• يحتوي لحم السلمون على حمض دوكوزاهيكساينويك نادر ، والذي لا يستطيع جسم الإنسان توليفه من تلقاء نفسه ، وبالتالي يجب أن يحصل عليه من الخارج. هذا الحمض يساعد على تحسين الذاكرة.
• ينصح لحم أسماك البحر بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أنواع مختلفة من أمراض المعدة والكبد.
• تحتوي الأسماك على جميع المواد المفيدة والمعادن. من الصعب العثور على أي منتج آخر تحتوي فيه هذه الكمية على الكالسيوم والفوسفور والكبريت والمغنيسيوم والحديد واليود.
  إلى محتويات ↑

  الأسهم لقطات

نأمل أن تحصل من خلال هذه المقالة على المعلومات اللازمة حول كيفية تنظيف أسماك الكارب وطهيها ، وتمكنت من التعامل مع فكرة الطهي دون الكثير من المتاعب.