كيف تغلي الحليب للاستفادة منه؟

اعتاد الكثير منا على الأطعمة الحديثة - المبستر والمعقم والمصنّع صناعياً ومنتجات الألبان ليست استثناءً. ومع ذلك ، لا تزال الطبيعة تشكل أولوية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بإطعام طفلك. ومثل اللحوم والأسماك ، مثل هذا المنتج يتطلب معاملة خاصة قبل الأكل. لذلك ، على الرغم من تنوع المنتجات في الزجاجات والعبوات البلاستيكية والحرارية ، فإن موضوع كيفية غلي الحليب لا يزال ذا صلة. ستتلقى في هذه المقالة إجابة على هذا السؤال والعديد من الأسئلة الأخرى المتعلقة بإعداد وتخزين مثل هذا المنتج القيم.

إلى محتويات ↑

لماذا تغلي الحليب؟

بالطبع ، إذا كنت تزرع بقرة بنفسك ، تعتني بها بعناية وتهيئ ظروفًا صحية للغاية للعيش ، يمكن حذف هذا الإجراء. ولكن في حالة حصولك على أكثر العناصر قيمة للمغذيات لطفلك من جدة غير مألوفة أو من مورد بالجملة ، لا يمكنك تجاهل هذه المرحلة.

لماذا تغلي الحليب؟ - الجواب على هذا السؤال بسيط جدا. هناك عدة أسباب:

1. يمكن للبقرة التي تم حليبها أن تمرض وسوف تنتقل البكتيريا الضارة إلى طفلك مع الحليب.
2. قد تكون خادمة الحليب نفسها بعيدة عن أن تكون شابة نظيفة أو لا تمتثل بالكامل للنظام الداخلي.
3. لم يتم التحكم بشكل صحيح في رعاية وتغذية البقرة ، ودخلت الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الجسم ، وبالتالي الحليب.
4. تم تخزين وتسليم المنتج من دون النظافة.

إلى محتويات ↑

ما هي صعوبة غلي الحليب؟

إذا كنت لا تعرف كيف ومقدار غليان الحليب ، يمكنك إفساد المنتج. في عملية التدفئة ، لديه الخاصية:

• التمسك سطح المقلاة.
• "هرب" من الأطباق.

ونتيجة لذلك ، فإن المذاق أبعد ما يكون عن البهجة ، وسيكون هناك فائدة أقل بكثير منه ، لأن معظم المواد القيمة ستزول.

مهم! أثناء الغليان ، تموت جميع البكتيريا الضارة بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، ولكن ، مع مراعاة التكنولوجيا ومدة المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على المواد القيمة.

إلى محتويات ↑

كيف تغلي الحليب؟

إذا قررت الحفاظ على أقصى فائدة وطعم لطيف للمنتج ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية غلي الحليب حتى لا تحترق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الامتثال للقواعد التالية:

• تناول طبقًا مناسبًا ؛
• الامتثال للنظام الداخلي ؛
• التمسك وقت المعالجة الحرارية بالضبط.

مهم! للتحقق من طبيعية الحليب ، قم بإجراء اختبار بسيط:

• خذ كوب من الماء.
• ضعي الحليب هناك.
• تقييم النتيجة.

إذا انتشر الانخفاض مباشرة ، تم تخفيف الحليب قبل البيع. مؤشر على جودة المنتج هو انخفاض انخفض إلى أسفل الزجاج ، والتي سوف تذوب هناك.

اختيار الأطباق

لغلي الحليب بدون عصا ، من الأفضل إعطاء الأواني من:

• الزجاج،
• الألومنيوم.
• الفولاذ المقاوم للصدأ.

مهم! الأواني المطلية بالمينا ليست مناسبة لهذا الغرض بشكل قاطع. عند النظر في حاويات ذات حجم مناسب ، أعط الأفضلية لتلك التي لها قاع سميك أو مزدوج.

التحضير لغليان الحليب

بالإضافة إلى القواعد الأساسية للتكنولوجيا ، هناك العديد من الأسرار التي ستساعد على منع العواقب غير السارة. لمنع الحليب من الالتصاق والجري ، قم بما يلي:

1. شطف المقلاة جيدا بالماء البارد.
2. ضع الصحن على القاع رأسًا على عقب.

مهم! عندما يصل المنتج إلى نقطة الغليان ، لن يغلي بعنف ويشكل رغوة. هذا يعني أنه لن يهرب.

اغلي الحليب

لا توجد صعوبات خاصة في هذا الإجراء. لكي تسير الأمور بسلاسة ، كل ما تحتاجه هو:

1. لتكون بالقرب من المقلاة ومشاهدة عملية المعالجة الحرارية.
2. تحريك الحليب باستمرار كما يسخن.
3. إزالة الرغوة التي شكلت أثناء الحفر.

هذه هي كل حكمة كيفية غلي الحليب.

مهم! يجب عدم إزالة الفيلم الذي يظهر أثناء تبريد المنتج. وفيه تتركز معظم العناصر الغذائية.

كم لغلي الحليب؟

فيما يتعلق بحجم الحليب الذي يغلي للطفل ، هناك عدة آراء:

1. يقول بعض الخبراء أن 2-3 دقائق كافية بعد الوصول إلى نقطة الغليان.
2. ينصح خبراء التغذية الآخرون بجعل هذه العملية أطول - من 10 دقائق.

مهم! استنادًا إلى أساسيات علم الأحياء ، تموت معظم الكائنات الحية الدقيقة الضارة عند درجة حرارة 100 مئوية ، وقيمة تحقيق هذه الحالة للحليب تتوافق مع 100.2-100.5 C. لذلك ، فإن اتخاذ قرار مدته 2-3 دقائق سيكون معقولًا وعقلانيًا.

إلى محتويات ↑

خصائص مفيدة من الحليب

يعتبر الحليب أحد أكثر المنتجات قيمة ، ويشمل:

• البروتينات.
• الأحماض الأمينية
• الدهون.
• المعادن - المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.

مهم! للحصول على تأثير الشفاء من استخدام هذا المنتج ، فإن المعيار اليومي للشخص البالغ هو 500 غرام.

إلى محتويات ↑

نصائح مفيدة:

1. إذا لم يكن هناك صحن مناسب للحجم ، فقم بتدهن حواف المقلاة بأي شحم. هذا سيساعد على منع وضع نقطة الغليان.
2. للحفاظ على المنتج طازجًا لأطول فترة ممكنة ، أضف السكر إلى الحليب أثناء الغليان. سيكون كافيا 1 ملعقة شاي. ل 1 لتر

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

الآن أنت تعرف كل قواعد كيفية غلي الحليب. نأمل أن لا يهرب منك ، ولا يحترق ، وسوف تكون بصحة جيدة!