العصي عموم الحديد الزهر - ماذا تفعل؟
أعرب العديد من ربات البيوت عن تقديرهن لفوائد الطهي في مقلاة حديدية. لكن هذه الأطباق غير مجهزة بطبقة غير لاصقة عصرية اليوم ، وتحدث متاعب معها: يحدث أنه بدلاً من طبق جميل ، فإنه يتحول إلى أنه مقلي للغاية ، أو حتى محترق تمامًا. ولكن هناك أسرار صغيرة ستساعد على حل هذه المشكلة بشكل دائم. اليوم سوف نتحدث عن سبب التمسك بكل شيء في مقلاة من الحديد الزهر ، وماذا تفعل وكيفية التخلص منه. كيفية جعل اللحوم والدجاج والبيض المقلي لم تعد العصا؟
إلى محتويات ↑أسباب
إذا بدأ مساعد مطبخك في الحرق ، فهذا يعني أنه قد ارتكبت أخطاء في استخدامه:
- مع مقلاة جديدة ، من الممكن إعدادها بشكل غير صحيح.
- خطأ في العناية بالأطباق ، والتي تم تقديمها لأكثر من عام. إذا تم غسلها أو تخزينها بشكل غير صحيح ، فمن المؤكد أنها ستبدأ في الاحتراق.
الحل على أي حال بسيط للغاية: يجب تكليس منتج الحديد المصبوب ثم تشحيمه بالزيت على سطح القلي بأكمله.
شيء آخر ، إذا كان السبب يكمن في حقيقة أنك اشتريت أطباق منخفضة الجودة. في هذه الحالة ، على الأرجح ، عليك فقط استبدالها. وحتى هذه المرة لا توجد مشاكل ، اكتشف مقدمًا جميع الفروق الدقيقة في عملية الشراء القادمة - اقرأ المنشور"كيف تختار مقلاة؟".
إلى محتويات ↑لماذا خبز عموم؟
الحديد الزهر هو مادة صلبة مع العديد من المسام مرئية للعين المجردة. كل من الزيت الضروري للقلي والماء الذي يسبب عواقب غير سارة يمكن بسهولة الوصول إلى هذه المسام بسهولة.
إذا كنت قد اشتريت للتو مقلاة جديدة من الحديد المصبوب ، تذكر أنه يحتاج إلى تحضير أولي. يجب غسل الأطباق ووضعها على التشمس على الموقد.
مهم! وبالتالي ، فإن كل الكيمياء غير الضرورية التي يمكن استخدامها لإنشاء الأطباق سوف تخرج وتحترق منها. أيضا ، سوف يساعد الصلب في إنشاء نوع من الأفلام على الأطباق ، وذلك بفضل الطعام الذي لن يحترق.
فوائد التكليس:
- تتم إزالة جميع الأوساخ التي تحصل عليه من المتجر ومن الإنتاج من الأطباق.
- تخلص من الروائح.
- إنشاء طلاء غير عصا محلية الصنع
- حماية ضد الصدأ والتآكل.
وفقًا لذلك - يجب تحميص الأطباق الجديدة تمامًا ، والأطباق التي لا تحتاج إلى استخدامها لفترة طويلة.
إلى محتويات ↑كيف تحرق المقلاة؟
تخدم مقلاة من الحديد الزهر المضيفة لعدة عقود ، وهي موثوقة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة وهي مريحة للغاية للطهي عليها. ولكن إذا تمسك مقلاة الحديد المصبوب ، فيجب عليك القيام بما يلي:
- تنظيف داخل الأطباق من الطعام المحترق.
- إذا كانت المرة الأولى التي لم يكن من الممكن فيها إزالة جميع الشوائب ، يمكنك صب القليل من الماء في الأطباق وإضافة الصودا وغلي المحلول لمدة 3-5 دقائق. بعد - يتم تبريد الماء وتصريفه وتنظيف السطح مرة أخرى.
- بعد ذلك ، يتم غسل المقلاة بالماء البارد وتركها حتى تجف.
- بعد التجفيف ، يسكب الملح الذي يبلغ سمكه حوالي 1 سم في المقلاة ، ويتكلس على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك ، يُسمح للوعاء بالتبريد ، ويتم إزالة الملح ويتم تشحيم سطحه بالكامل بالزيت النباتي. يمكنك الاختيار من عباد الشمس والزيتون وبذور الكتان أو أي زيت آخر.
مهم! يتيح لك التشحيم إنشاء فيلم على الأطباق التي تخترق المواد التي يسهل اختراقها ، والتي تحمي السطح من الاحتراق.
لكن هل تعلم أنه ليس كل الأطباق مناسبة لإعداد بعض المنتجات ، ولكن هناك واحدًا يمكن أن يكون ضارًا بالصحة؟ إذا كنت مهتمًا وتريد التأكد من أن أدوات المطبخ الخاصة بك عالية الجودة ، فاكتشف معلومات مفيدة عنهاالذي عموم هو الأفضل والأكثر أمانا.
إلى محتويات ↑توصيات
هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار من قبل جميع ربات البيوت الذين يتساءلون: ما يجب فعله حتى لا يحترق لوح الحديد المصبوب.
السؤال الاول
أول ما تهتم به ربات البيوت هو طبقة الملح التي يجب سكبها من أجل تحميص المقلاة بنجاح؟ هناك حاجة إلى الملح لاستخراج جميع الأوساخ والرطوبة من الحديد الزهر المسامي ، لذلك لا تبخل. يجب أن تغطي الطبقة الجزء السفلي بالكامل من الأطباق ، على الأقل نصف سنتيمتر.
مهم! حتى لا يحترق الملح ، يجب خلطه بعد التسخين. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية.
بعد تحميص المقلاة ، تتم إزالة الملح. للقيام بذلك ، خذ قطعة قماش ناعمة وجافة أو منديل.
مهم! يبرد الحديد الزهر ببطء شديد ، لكن عليك التحلي بالصبر وانتظر حتى تبرد الأواني تمامًا. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على حرق.
السؤال الثاني
السؤال التالي ، الذي ينبغي مناقشته بمزيد من التفصيل - حول ما يجب تحميص مقلاة من حديد الزهر حتى لا تحترق. الشيء الأكثر ملاءمة هو تحميصها في الفرن ، لكن هذه الطريقة غير متاحة لمعظم ربات البيوت الحديثات. لذلك ، يمكنك استخدام الفرن أو أخذ الأطباق معك إلى الطبيعة وإشعالها على المحك.
مهم! في الحالات القصوى ، يمكنك القيام بذلك على الموقد ، فقط في هذه الحالة ، يجب عليك بالتأكيد تهوية المطبخ بشكل جيد أثناء وبعد معالجة الأطباق.
النصائح:
- عندما يخبز في الفرن ، لا يشحم الزيت الداخل فقط بل الخارج أيضًا. ثم لا تغسل الفرن بالكامل من اللطخات الزيتية - فهي تغطي القاع بالرقائق أو تضع ورقة الخبز.
- إذا كنت تستخدم الأطباق للقلي الفطائر - قبل الطهي ، ادهنها جيدًا بالزيت النباتي ، ثم سخنها ثم انتقل إلى الطهي.
لا تنس الرعاية المناسبة للأطباق. بعد ذلك سوف يخدمك بالتأكيد لفترة طويلة ولن يجعلك تقلق بشأن الطعام المحروق.
إلى محتويات ↑رعاية
إذا تمسك مقلاة القلي المصبوبة بحديد الزهر ، فمن المرجح أن السبب هو بالضبط في العملية الخاطئة. النظر في التوصيات الأساسية لرعاية الحديد الزهر. حتى لا يحترق الطعام في الأطباق ، يكفي اتباع بعض القواعد البسيطة.
القاعدة 1
لا تغسل المقلاة بفرش صلبة أو مساحيق كاشطة. هذا النوع من المناولة سيؤدي بشكل غير واضح إلى التمسك بالمنتجات. إذا بقيت الدهون على السطح ، يمكنك إزالته بقطعة قماش ناعمة أو منديل. إذا كان هناك طعام لزج ، تغمر المقلاة بالصودا أو المنظفات لعدة ساعات.
المادة 2
يجب أن يكون تخزين أواني الحديد الزهر جافًا. بعد الغسيل ، يمكن تجفيفه على الموقد. إذا بقي الماء على الأطباق ، سيؤدي ذلك إلى ظهور الصدأ ، ويصبح الطهي في هذه المقلاة غير مريح فحسب ، بل خطير أيضًا.
المادة 3
تُلزمك مقلاة الحديد الزهر باستخدامها قدر الإمكان. مع الاستخدام المستمر ، يتم تزييته بالزيت ، وسطحه أقل عرضة للتآكل ، والمواد الغذائية لا تلتصق.
مهم! إذا لم تكن قد استخدمت أدوات الطهي لفترة طويلة ، فقم بغسلها وخبزها قبل الطهي.
إذا لم تكن أطباقك جديدة ، ومتضررة من السخام أو الصدأ ، فعليك تنظيفها. كيفية القيام بذلك ، سننظر أكثر.
إلى محتويات ↑نحن تنظيف المقلاة
المشكلتان الرئيسيتان اللتان يواجههما مستخدمو أدوات طهي الحديد الزهر هما السخام والصدأ. طرق تنظيف هذه الملوثات بسيطة ، ولكنها تختلف عن بعضها البعض.
شم
هناك العديد من الطرق لتنظيف المقلاة من السخام. النظر في أهمها.
الخل والملح
سيساعدنا الملح والخل على تنظيف خنزير الحديد من السخام:
- يجب أن تكون مختلطة بحيث يتم الحصول على كتلة عصيدة.
- يجب تطبيق منظف محلي الصنع على الاسفنجة وفرك الأوساخ من داخل الأطباق.
- يمكن علاج الجزء الخارجي باستخدام كيمياء خاصة من السخام أو الخل.
- بعد الإجراء ، يتم غسل المقلاة وتجفيفها على الموقد.
مهم! إذا كانت الوديعة قوية للغاية ، فقد يستغرق التنظيف عدة أيام ، بينما ينقع المنتج في محلول التنظيف.
الصودا والغراء والصابون
خيار آخر إذا أحرق المقلاة المصبوب:
- اخلطي 0.5 كجم من الصودا وزجاجتين من الغراء والقرطاسية وقطعة من صابون الغسيل.
- يجب خلط الخليط بالكامل بالماء ، ووضعه في مقلاة كبيرة بحيث يغطي المقلاة بأكملها.
- بعد ذلك ، يتم ضبط المقلاة على التسخين ، وانتظر الغليان وفصل السخام.
- بعد - يتم إخراج المقلاة وغسلها ، وتنظيف السخام غير المنحدر ميكانيكياً.
مهم! يمكن استخدام نفس الطريقة بدون الغراء والصودا ، وهو ما يكفي لتحضير محلول أقوى من صابون الغسيل.
تكليس
خيار آخر هو خبز المقلاة فوق نار مفتوحة. ولكن إذا لم يكن هناك طريقة للوصول إلى الموقع أو إلى الغابة - يمكن ترقية هذه الطريقة إلى المنزل. لهذا نحتاج إلى فرن:
- تغطية ورقة الخبز مع احباط.
- ضع الأطباق رأسًا على عقب.
- قم بالتشمس لمدة ساعتين عند 250 درجة.
مهم! مع الخبز المنزلي ، من الممكن وجود دخان كثيف في الغرفة ، لذا قبل بدء العمل ، افتح جميع النوافذ ، وإذا كان هناك غطاء ، قم بتشغيله.
بعد ذلك ، فكر في ما يجب فعله إذا كانت الأطباق تصدأ.
كيفية إزالة الصدأ؟
من أجل إزالة الصدأ ، جاء مضيفات أيضا مع العديد من الخيارات. دعنا نتحدث عن عدد قليل.
مهم! إذا لاحظت آثار الصدأ على الأطباق ، فلا تتردد ، لأنه عندما يتلامس مع الطعام ، فإنه يطلق مواد خطرة على البشر ، مما قد يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة.
الطريقة الأولى
نخلط الخل والماء 1: 1 ، نقع المقلاة في هذا المحلول لمدة 2-3 ساعات. بعد - نقوم بتنظيفه بمزيج طري من الملح والزيت النباتي.
إذا كان هناك صدأ قديم ، فقد لا تعمل هذه الطريقة. بحاجة الى مزيد من "المدفعية القوية".
الطريقة الثانية:
- أولاً ، يتم تنظيف الأطباق جيدًا باستخدام مسحوق Pemolux type.
- بعد ذلك ، استخدم فرشاة معدنية.
- إذا استمرت آثار الصدأ في المقلاة بعد هذا التأثير القوي ، فيمكنك استخدام ورق الصنفرة.
- بعد كل عمل ، يتم غسل المقلاة وتجفيفها جيدًا.
الطريق الثالث
أيضا ، ينصح ربات البيوت من ذوي الخبرة لجعل نوعا من الطلاء غير لاصقة للأطباق. للقيام بذلك ، يتم تشحيمه جيدًا بالزيت النباتي والمكلس في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. بعد - يسمح للأطباق بالتبريد وتنتشر الدهون المتبقية مع منديل. يتم إنشاء الطلاء بسبب حقيقة أن المواد المسامية مسدودة بالزيت ، ولا تعطي الماء وفرصة للدخول إلى الداخل.
مهم! إذا قررت أخذ هذه النصيحة ، يرجى ملاحظة أن أي منظفات تذيب الدهون ستزيل الطبقة اللاصقة.
الآن بعد أن أصبح الطبق لامعًا ، فقد حان الوقت لاختيار الوصفة المناسبة من تلك المتوفرة في مجموعتنا المختارة"ما الأفضل للطهي في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب؟".
إلى محتويات ↑الأسهم لقطات
في الأيدي الماهرة ، يتضح أن الطعام المصنوع من حديد الزهر يكون دائمًا لذيذًا ، ومن ثم لا ينفجر ، استخدم قواعد بسيطة للرعاية ونصائح حول ما يجب فعله حتى لا تلتصق مقلاة الحديد الزهر. ابهج نفسك وأحبائك بأطباق جديدة كل يوم!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
